מורידים את העלים הלא יפים את התחתית, מבשלים במים לכמה דקות עד שהוא מתרכך. אני אוהבת לבשל עם ירקות אחרים כמו פלפלים, בצל, קישואים, אפונה וגזר, ואז להוסיף שמן, שומשום, ורוטב סויה
קוצצים גס את הבאק צ'וי, מפרידים קצת בין החלקים הלבנים לירוקים.
קוצצים שן שום ומעט ג'ינג'ר טרי.
מחממים כף שמן במחבת רחבה, מטגנים דקה את השום והג'ינג'ר.
מוסיפים את החלקים הלבנים ומקפיצים עוד 2 דקות.
מוסיפים את החלקים הירוקים ומקפיצים עוד 2 דקות.
מוסיפים מלמעלה מעט רוטב סויה ומעט שומשום, ומגישים.
זה מתאים כמנת צד לכל מנה אסייתית אחרת, כמו נודלס, סושי וכד'.
בבית התאילאנדי אכלתי משהו עם באק צוי, ומה שקיבלתי היה מן גבעולים כאלה וקצת עלים.
כשהלכתי לקנות באק צוי הסתבר שזה מן כרוב קטן כזה.
 
אז מהם בעצם הגבעולים הירוקים?
