מתכון לשבת.

[ע ר נ ו נ ה]

מתכון לשבת.



מניפת תפוחי אדמה


מצרכים:
4-5 תפוחי אדמה בקליפתם
3 כפות חמאה
3 כפות שמן זית
2 ענפי רוזמרין או טימין (טרי)
4 שיני שום
כפית מלח גס
פלפל לבן/שחור

אופן הכנה:
מחממים את התנור ל-220 מעלות.
קוצצים דק את עשבי התיבול והשום.
מעבירים לקערה את עשבי התיבול, השום, החמאה והשמן זית ומרככים במיקרו למשך 30-40 שניות. החימום יפתח את טעמי עשבי התיבול, יעביר אותם לחמאה ולשמן ויקל על מריחת המשרה. מתבלים בפלפל לבן.
שוטפים את תפוחי האדמה (משאירים את הקליפה) ומבשלים בסיר עם מים מומלחים קלות במשך 10 דקות. תפוחי האדמה צריכים להשאר קשים.
במקום לבשל - ניתן להכניס את תפוחי האדמה למיקרו למשך 3 דקות.
מסננים את תפוחי האדמה מהנוזלים ומקררים במשך 15 דקות. אם משתמשים בשיטת המיקרו ניתן לדלג על השלב הזה שנועד לייבש מעט את תפוחי האדמה מנוזלי הבישול.
חותכים מעט מתחתית תפוחי האדמה כדי שיוכלו לעמוד ומניחים בתבנית אפייה או פיירקס.
חותכים לפרוסות דקות - נזהרים לא לחתוך עד הסוף, אלא רק עד 3/4 גובה כדי שהפרוסות תשארנה מחוברות לתחתית.
פותחים מעט בין הפרוסות ומברישים בפנים ומבחוץ בתערובת החמאה המתובלת. אם תפוחי האדמה לא נפתחים ניתן להכניס ל-2 דקות לתנור חם ולאחר מכן להוציא ולנסות שוב. האפייה הקצרה תגרום לתפוחי האדמה להפתח.
מתבלים במלח גס (אם רוצים, זה הזמן לתבל בפפריקה מעושנת).
אופים בתנור שחומם מראש במשך 45 דקות או עד שתפוחי האדמה זהובים.

 

[סבסבתא ל 11]

נסו להוסיף מעט גבינה מגוררת בין פרוסות

תפןחי האדמה, תגלו מעדן שלא יסולא בפז.

 

[סבסבתא ל 11]

יש לי עוד רעיון לתפוחי אדמה.

תפוחי אדמה שלמים לחרוץ לאורך ולרוחב לתבלן ןלאפות הם נפתחים מאד יפה. לקראת סיום האפיה לשים על כל תפוח אדמה פרוסת גליל פרומעז. להתיך ולהגיש. חבל"ז