מתכון למפרום
מצרכים !!!! 1/2 ק"ג בשר טחון (רצוי עוף או בקר) 2 תפוחי אדמה בינוניים 1 חבילה פטרוזיליה (קצוצה) 3 בצלים בינוניים (קצוצים) 2 כפות פירורי לחם 3 ביצים 1 כוס קמח שמן לטיגון 2 כפות רסק עגבניות 1 כף פפריקה 1 כף מרק עוף מלח ופלפל 1 כפית כמון אופן הכנה !!!! מערבבים בקערה את הבשר הטחון עם 2 בצלים (קצוצים), פירורי לחם והפטרוזיליה (קצוצה) מוסיפים מעט מלח, פלפל, את הכמון ושני ביצים. מערבבים בעזרת היד לעיסה. את שני תפוחי האדמה קולפים ושוטפים, פורסים לפרוסות עבות לאורך. כל פרוסה חותכים בצורה של לחמניה (כיס) וממלאים אותה בעיסת הבשר. ועושים ביתרת העיסה קציצות. את הקציצות וכיסי הבשר שמים בתוך צלחת עם הקמח, מקמחים ואז טובלים בביצה שלוקה ומטגנים קלות משני צדדים בשמן. לאחר טיגון כל הקציצות, מטגנים בסיר נמוך עם מעט שמן את הבצל האחרון, לאחר שמזהיב מוסיפים את שתי כפות הרסק, כף פפריקה, כף מרק עוף מלח ופלפל לפי הטעם וכחצי כוס מים. כאשר הרוטב מגיע לרתיחה מוסיפים את הקציצות בעדינות שלא יתפרקו מנמיכים את הלהבה ומבשלים על אש קטנה כחצי שעה.
מצרכים !!!! 1/2 ק"ג בשר טחון (רצוי עוף או בקר) 2 תפוחי אדמה בינוניים 1 חבילה פטרוזיליה (קצוצה) 3 בצלים בינוניים (קצוצים) 2 כפות פירורי לחם 3 ביצים 1 כוס קמח שמן לטיגון 2 כפות רסק עגבניות 1 כף פפריקה 1 כף מרק עוף מלח ופלפל 1 כפית כמון אופן הכנה !!!! מערבבים בקערה את הבשר הטחון עם 2 בצלים (קצוצים), פירורי לחם והפטרוזיליה (קצוצה) מוסיפים מעט מלח, פלפל, את הכמון ושני ביצים. מערבבים בעזרת היד לעיסה. את שני תפוחי האדמה קולפים ושוטפים, פורסים לפרוסות עבות לאורך. כל פרוסה חותכים בצורה של לחמניה (כיס) וממלאים אותה בעיסת הבשר. ועושים ביתרת העיסה קציצות. את הקציצות וכיסי הבשר שמים בתוך צלחת עם הקמח, מקמחים ואז טובלים בביצה שלוקה ומטגנים קלות משני צדדים בשמן. לאחר טיגון כל הקציצות, מטגנים בסיר נמוך עם מעט שמן את הבצל האחרון, לאחר שמזהיב מוסיפים את שתי כפות הרסק, כף פפריקה, כף מרק עוף מלח ופלפל לפי הטעם וכחצי כוס מים. כאשר הרוטב מגיע לרתיחה מוסיפים את הקציצות בעדינות שלא יתפרקו מנמיכים את הלהבה ומבשלים על אש קטנה כחצי שעה.
