בּוֹקוּדֵן
New member
מתכון ליין תאנים
שלום לחברי הפורום חבר טוב מנסה לשחזר מתכון ליין תאנים מבית אבא שהוא גם זכרון ילדות נפלא. לאחר חקירה יסודית (מדובר באנשים מבוגרים והזכרון כבר לא משהו...) הוא העלה בחכתו את המתכון הבא: 1.200 גר' תאנים (דבלים) חתוכות 1 קג' סוכר 5 ליטר מים קוביה שמרים. מערבבים את כל החומרים מכסים את הכלי עם גזה שיהיה אויר ומשאירים לתסוס. כשהתסיסה נגמרת צריך לסנן את היין מספר פעמים. לדעתו, יש כאן מספר אי-דיוקים: כמות הסוכר צריכה להיות לפחות 3-5 קילו, צריך להשתמש בלפחות 20 ליטר מים (הוא זוכר מיכל תסיסה גדול של 25 ליטר) והשמרים צריכים להיות לפחות 100 גרם שמרים טריים (לא מיובשים). מה דעתכם? למישהו יש נסיון בהכנת יין מפירות יבשים כלשהם? דבלים במיוחד? תודה ערן
שלום לחברי הפורום חבר טוב מנסה לשחזר מתכון ליין תאנים מבית אבא שהוא גם זכרון ילדות נפלא. לאחר חקירה יסודית (מדובר באנשים מבוגרים והזכרון כבר לא משהו...) הוא העלה בחכתו את המתכון הבא: 1.200 גר' תאנים (דבלים) חתוכות 1 קג' סוכר 5 ליטר מים קוביה שמרים. מערבבים את כל החומרים מכסים את הכלי עם גזה שיהיה אויר ומשאירים לתסוס. כשהתסיסה נגמרת צריך לסנן את היין מספר פעמים. לדעתו, יש כאן מספר אי-דיוקים: כמות הסוכר צריכה להיות לפחות 3-5 קילו, צריך להשתמש בלפחות 20 ליטר מים (הוא זוכר מיכל תסיסה גדול של 25 ליטר) והשמרים צריכים להיות לפחות 100 גרם שמרים טריים (לא מיובשים). מה דעתכם? למישהו יש נסיון בהכנת יין מפירות יבשים כלשהם? דבלים במיוחד? תודה ערן