hillabenam
Member
חלת דבש היא מאפה חגיגי, רך, אוורירי ובעל טעם מתקתק ועדין שמתאים לארוחות שבת, חגים או אירוח משפחתי. מתכון זה משלב דבש בבצק לקבלת צבע זהוב וטעם עשיר במיוחד. במהלך הכנת הבצק ניתן להיעזר בכלי מטבח שונים, ובמטבחים מקצועיים רבים משתמשים גם בציוד מגוון כגון מכונת פסטה מומלצת להכנת בצקים מסוגים שונים, אף על פי שבמתכון זה אין צורך בכך.
1 קילוגרם קמח לבן
2 כפות שמרים יבשים
100 גרם דבש
2 ביצים
100 מ"ל שמן
500 מ"ל מים פושרים
1 כף מלח
לציפוי:
1 ביצה טרופה
2 כפות דבש
1 כף מים
שומשום לפי הטעם
בקערה גדולה מערבבים קמח ושמרים. מוסיפים את הדבש, הביצים, השמן והמים בהדרגה. מתחילים ללוש עד לקבלת בצק אחיד. לאחר מספר דקות מוסיפים את המלח וממשיכים ללוש במשך כעשר דקות נוספות עד שהבצק הופך רך וגמיש.
מעבירים את הבצק לקערה משומנת, מכסים במגבת ומתפיחים כשעה וחצי או עד להכפלת הנפח. לאחר ההתפחה מחלקים את הבצק לשלושה או ארבעה חלקים שווים וקולעים לצורת חלה.
מניחים את החלה על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומתפיחים פעם נוספת במשך כארבעים דקות. בינתיים מחממים תנור ל 180 מעלות.
מערבבים ביצה, מים ודבש ומברישים בעדינות את החלה. מפזרים שומשום לפי הרצון.
אופים במשך כשלושים עד שלושים וחמש דקות עד שהחלה מקבלת צבע זהוב עמוק וריח נפלא ממלא את המטבח.
מוציאים מהתנור ומצננים על רשת לפני ההגשה. התוצאה היא חלה רכה במיוחד עם מתיקות עדינה וניחוח דבש נהדר. כאשר מכינים מתכון כזה בבית, חשוב להקפיד על זמני ההתפחה כדי לקבל מרקם מושלם.
מצרכים
1 קילוגרם קמח לבן
2 כפות שמרים יבשים
100 גרם דבש
2 ביצים
100 מ"ל שמן
500 מ"ל מים פושרים
1 כף מלח
לציפוי:
1 ביצה טרופה
2 כפות דבש
1 כף מים
שומשום לפי הטעם
אופן ההכנה
בקערה גדולה מערבבים קמח ושמרים. מוסיפים את הדבש, הביצים, השמן והמים בהדרגה. מתחילים ללוש עד לקבלת בצק אחיד. לאחר מספר דקות מוסיפים את המלח וממשיכים ללוש במשך כעשר דקות נוספות עד שהבצק הופך רך וגמיש.
מעבירים את הבצק לקערה משומנת, מכסים במגבת ומתפיחים כשעה וחצי או עד להכפלת הנפח. לאחר ההתפחה מחלקים את הבצק לשלושה או ארבעה חלקים שווים וקולעים לצורת חלה.
מניחים את החלה על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומתפיחים פעם נוספת במשך כארבעים דקות. בינתיים מחממים תנור ל 180 מעלות.
מערבבים ביצה, מים ודבש ומברישים בעדינות את החלה. מפזרים שומשום לפי הרצון.
אופים במשך כשלושים עד שלושים וחמש דקות עד שהחלה מקבלת צבע זהוב עמוק וריח נפלא ממלא את המטבח.
מוציאים מהתנור ומצננים על רשת לפני ההגשה. התוצאה היא חלה רכה במיוחד עם מתיקות עדינה וניחוח דבש נהדר. כאשר מכינים מתכון כזה בבית, חשוב להקפיד על זמני ההתפחה כדי לקבל מרקם מושלם.