משלוחי מנות-
בבקשה תעדכנו כאן מי שקיבל! עוד יומיים פורים ורק 3 בנות עידכנו שהם קיבלו את המשלוח. ואני מצרפת שוב את המתכון של הנשיקות כי זה כבר קפץ לעמוד הבא: הכמויות מספיקות לשני מגשים של נשיקות מיני (משהו כמו 80-100 נשיקות מיני) יש שתי גישות למתכון- אז ככה אסכולה א': אבקת סוכר הם טוענים שבגלל שהסוכר כבד לקציפה אז משתמשים באבקת סוכר שיותר קלילה והחלבונים עולים יותר לגובה היחס הוא 1 ל-2 ז"א בכסות מדידה מודדת 1/2 כוס חלבונים בערך 3 חלבונים מביצים גדולות (רק הלבן של הביצה, את ביקשת הוראות לילדים...) ובכוס נוספת כפול שתיים סוכר ז"א כוס של אבקת סוכר. מקציפים במיקסר שהקערה שלו יבשה לגמרי מתחילים במהירות נמוכה ולאט מגבירים עד שמקבלים קציפה מאוד יציבה ולבנה, לא לדאוג אם תקציפי יותר מידיי זה לא יפגע בקציפה. זה השלב שמוסיפים את הטעם והצבע, ממש מעט, כפית תמצית טעם ושתי טיפות צבע (זה ממש לא חייב, אצלי הבעל אוהב אותם לבנות ובנגיעות לימון בלבד) ומקפלים את הצבע והטעם לבפנים. עכשיו לוקחים שקית זילוף טובה ומזלף ומתחילים להזליף על נייר אפיה, אני אוהבת אותם בגודל מיני אבל זה ממש לא משנה. מחממים את התנור לחום 80 מעלות ומכניסים למשך שעתיים, אם שמת שתי תבניות אז אחרי שעה להחליף בינהם מקום. אם את אוהבת שבפנים רך אז אחרי שעתיים זה מוכן אבל אם את כמוני שאוהבת שהנשיקות הם לא גומי בפנים אלה מתפורורות וכיפיות אז מומלץ לבדוק ולתת לזה עוד שעה- בתנור שלי זמן אפיה הוא בין 3 ל-4 שעות. זה הרבה השקעה אבל למי שמת על נשיקות זה בהחלט שווה. אסכולה ב'- סוכר רגיל (ככה אני עושה) לוקחים את הסוכר בכמויות שכתבתי קודם 1/2 כוס חלבונים וכוס סוכר ומחממים אותם בקערה על גבי מים חמים (אמבט מרים), המטרה לא שיהיה חביתה לבנה אלא לגרום לסוכר להינמס (להימס, אין לי מושג איך נכון להגיד) כדי שהוא לא ישפיע על הגובה של הקציפה בגלל הכובד שלו. אחרי שהסוכר נמס וקיבלת מין נוזל צמיג מעבירים לקערה היבשה של המיקסר וחוזרים שוב על ההוראות מהמתכון הקודם. זה המון התעסקות אבל זה כל כך טעים לי וזה סוג של תרפיה שמרגיעה אותי אז אני מרוויחה פה פעמיים.
בבקשה תעדכנו כאן מי שקיבל! עוד יומיים פורים ורק 3 בנות עידכנו שהם קיבלו את המשלוח. ואני מצרפת שוב את המתכון של הנשיקות כי זה כבר קפץ לעמוד הבא: הכמויות מספיקות לשני מגשים של נשיקות מיני (משהו כמו 80-100 נשיקות מיני) יש שתי גישות למתכון- אז ככה אסכולה א': אבקת סוכר הם טוענים שבגלל שהסוכר כבד לקציפה אז משתמשים באבקת סוכר שיותר קלילה והחלבונים עולים יותר לגובה היחס הוא 1 ל-2 ז"א בכסות מדידה מודדת 1/2 כוס חלבונים בערך 3 חלבונים מביצים גדולות (רק הלבן של הביצה, את ביקשת הוראות לילדים...) ובכוס נוספת כפול שתיים סוכר ז"א כוס של אבקת סוכר. מקציפים במיקסר שהקערה שלו יבשה לגמרי מתחילים במהירות נמוכה ולאט מגבירים עד שמקבלים קציפה מאוד יציבה ולבנה, לא לדאוג אם תקציפי יותר מידיי זה לא יפגע בקציפה. זה השלב שמוסיפים את הטעם והצבע, ממש מעט, כפית תמצית טעם ושתי טיפות צבע (זה ממש לא חייב, אצלי הבעל אוהב אותם לבנות ובנגיעות לימון בלבד) ומקפלים את הצבע והטעם לבפנים. עכשיו לוקחים שקית זילוף טובה ומזלף ומתחילים להזליף על נייר אפיה, אני אוהבת אותם בגודל מיני אבל זה ממש לא משנה. מחממים את התנור לחום 80 מעלות ומכניסים למשך שעתיים, אם שמת שתי תבניות אז אחרי שעה להחליף בינהם מקום. אם את אוהבת שבפנים רך אז אחרי שעתיים זה מוכן אבל אם את כמוני שאוהבת שהנשיקות הם לא גומי בפנים אלה מתפורורות וכיפיות אז מומלץ לבדוק ולתת לזה עוד שעה- בתנור שלי זמן אפיה הוא בין 3 ל-4 שעות. זה הרבה השקעה אבל למי שמת על נשיקות זה בהחלט שווה. אסכולה ב'- סוכר רגיל (ככה אני עושה) לוקחים את הסוכר בכמויות שכתבתי קודם 1/2 כוס חלבונים וכוס סוכר ומחממים אותם בקערה על גבי מים חמים (אמבט מרים), המטרה לא שיהיה חביתה לבנה אלא לגרום לסוכר להינמס (להימס, אין לי מושג איך נכון להגיד) כדי שהוא לא ישפיע על הגובה של הקציפה בגלל הכובד שלו. אחרי שהסוכר נמס וקיבלת מין נוזל צמיג מעבירים לקערה היבשה של המיקסר וחוזרים שוב על ההוראות מהמתכון הקודם. זה המון התעסקות אבל זה כל כך טעים לי וזה סוג של תרפיה שמרגיעה אותי אז אני מרוויחה פה פעמיים.
