הנה../images/Emo24.gif../images/Emo24.gif../images/Emo24.gif../images/Emo85.gif
שוקולטה 1 ליטר חלב 8 חלמונים 90 גרם סוכר 200 גרם שוקולד מריר, קצוץ להגשה: 4 - 6 כפיות פרלינה או נוטלה (מחית אגוזים) 1. מרתיחים את החלב עם חצי כמות סוכר. 2. במיקסר מערבלים את החלמונים עם יתרת הסוכר, עד שמתקבלת תערובת תפוחה ובהירה. יוצקים מעט חלב חם לתערובת (להשוואת טמפרטורה) ומערבבים. 3. מעבירים את התערובת לחלב הרותח, מערבבים היטב ומבשלים על להבה נמוכה. מערבבים בלי הפסקה עד שהנוזל מסמיך ומוסיפים את השוקולד. מערבבים היטב. 4. לפני ההגשה יוצקים לספל ומוסיפים 1 כפית מחית אגוזים.
