מרק עצמות תימני
- פותח הנושא ניצת שושן
- פורסם בתאריך
מרק רגל
ו clcl / מתכונים ו 09:18 | 07/12/20 מרק רגל (בושל במשך 12 שעות על להבה קטנה) החומרים: 1 מגש של עצמות ברך 1 מגש של עצמות רגל קמח לקימוח העצמות 500 גרם שעועית לבנה קטנה (שהושרתה למשך הלילה) 2 בצלים בינוניים קצוצים 1 ראש שיני שום קצוצות 5 גזרים חתוכים 5 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות גדולות צרור פטרוזיליה 2 רסק עגבניות (קופסאות קטנות) מלח, פלפל שחור, פפריקה מתוקה אבקת מרק עוף כמון אופן ההכנה: 1. לטגן הבצל עד הזהבה קלה, להוסיף השום הקצוץ. 2. לקמח קלות העצמות, להוסיף לסיר ולטגן מכל הצדדים. 3. להוסיף מים כדי כיסוי בלבד - להביא לרתיחה ולבשל במשך כשעתיים. 4. להוסיף השעועית (שהושרתה מבעוד יום). 5. להוסיף התבלינים (לפי טעימה) - את הכמון להוסיף בהדרגה, כך גם את המלח (לזכור את מליחות אבקת מרק העוף). 6. להמשיך בבישול שעתיים ואז להוסיף את את הגזר. 7. לאחר כשעתיים להוסיף את קוביות תפוחי האדמה ואת רסק העגבניות. מומלץ להניח על הלהבה מתחת לסיר דיסק למניעת חריכה. לבחוש מיידי פעם. 8. כ- 1/2 לפני ההגשה להוסיף צרור פטרוזיליה קצוץ. להגיש חם ואם רוצים ללוות אכילת המרק עם לחוח או כל לחם לבן אחר. מקור המתכון: חנהל'ה
ו clcl / מתכונים ו 09:18 | 07/12/20 מרק רגל (בושל במשך 12 שעות על להבה קטנה) החומרים: 1 מגש של עצמות ברך 1 מגש של עצמות רגל קמח לקימוח העצמות 500 גרם שעועית לבנה קטנה (שהושרתה למשך הלילה) 2 בצלים בינוניים קצוצים 1 ראש שיני שום קצוצות 5 גזרים חתוכים 5 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות גדולות צרור פטרוזיליה 2 רסק עגבניות (קופסאות קטנות) מלח, פלפל שחור, פפריקה מתוקה אבקת מרק עוף כמון אופן ההכנה: 1. לטגן הבצל עד הזהבה קלה, להוסיף השום הקצוץ. 2. לקמח קלות העצמות, להוסיף לסיר ולטגן מכל הצדדים. 3. להוסיף מים כדי כיסוי בלבד - להביא לרתיחה ולבשל במשך כשעתיים. 4. להוסיף השעועית (שהושרתה מבעוד יום). 5. להוסיף התבלינים (לפי טעימה) - את הכמון להוסיף בהדרגה, כך גם את המלח (לזכור את מליחות אבקת מרק העוף). 6. להמשיך בבישול שעתיים ואז להוסיף את את הגזר. 7. לאחר כשעתיים להוסיף את קוביות תפוחי האדמה ואת רסק העגבניות. מומלץ להניח על הלהבה מתחת לסיר דיסק למניעת חריכה. לבחוש מיידי פעם. 8. כ- 1/2 לפני ההגשה להוסיף צרור פטרוזיליה קצוץ. להגיש חם ואם רוצים ללוות אכילת המרק עם לחוח או כל לחם לבן אחר. מקור המתכון: חנהל'ה
הנה מתכון נוסף
מתכון: מרק רגל תימני רכיבים: 2 ק"ג רגל בקר שרופה (לבקש מהקצב), פרוסה לפרוסות בעובי 5 ס"מ (גם את זה אפשר לבקש) 2 כפות שום כתוש 2 כפות אבקת מרק עוף (כך המתכון. מי שיש לו סבלנות - שיכין מרק אמיתי מעוף) 1 כף חוואייג' למרק 1 כף רסק עגבניות 1 כף פפריקה מתוקה פלפל ומלח אופן הכנה: בסיר גדול מניחים את פרוסות הרגל, מוסיפים מים כדי כיסוי ומביאים לרתיחה. מסירים את הקצף (מזפר בתימנית) מעל פני הנוזל, ומבשלים כחצי שעה עד שהמרק לא מעלה יותר קצף. מוסיפים כף שום כתוש ומערבבים. לאחר כרבע שעה מוסיפים את אבקת מרק העוף והחוואייג', וממשיכים בבישול עוד חצי שעה. מערבבים מעט מים עם השום הנותר, רסק העגבניות והפפריקה, ומוסיפים לסיר המרק תוך כדי עירבוב. מנמיכים את הלהבה וממשיכים לבשל בסיר מכוסה חלקית כשעה וחצי. מגישים לוהט עם פיתות (עדיף לחוח), חילבה וסחוג. הערות: מקור המתכון: עדן-מטעמי תימן בחדרה הופק על-ידי תוכנת מטעמים 2001 גרסה 1.1.2
מתכון: מרק רגל תימני רכיבים: 2 ק"ג רגל בקר שרופה (לבקש מהקצב), פרוסה לפרוסות בעובי 5 ס"מ (גם את זה אפשר לבקש) 2 כפות שום כתוש 2 כפות אבקת מרק עוף (כך המתכון. מי שיש לו סבלנות - שיכין מרק אמיתי מעוף) 1 כף חוואייג' למרק 1 כף רסק עגבניות 1 כף פפריקה מתוקה פלפל ומלח אופן הכנה: בסיר גדול מניחים את פרוסות הרגל, מוסיפים מים כדי כיסוי ומביאים לרתיחה. מסירים את הקצף (מזפר בתימנית) מעל פני הנוזל, ומבשלים כחצי שעה עד שהמרק לא מעלה יותר קצף. מוסיפים כף שום כתוש ומערבבים. לאחר כרבע שעה מוסיפים את אבקת מרק העוף והחוואייג', וממשיכים בבישול עוד חצי שעה. מערבבים מעט מים עם השום הנותר, רסק העגבניות והפפריקה, ומוסיפים לסיר המרק תוך כדי עירבוב. מנמיכים את הלהבה וממשיכים לבשל בסיר מכוסה חלקית כשעה וחצי. מגישים לוהט עם פיתות (עדיף לחוח), חילבה וסחוג. הערות: מקור המתכון: עדן-מטעמי תימן בחדרה הופק על-ידי תוכנת מטעמים 2001 גרסה 1.1.2
וכאן - מרק רגל עם שעועית
מתכון: מרק רגל תימני 2 רכיבים: חומרים 2 ק"ג רגל בקר נקיה ופרוסה לפרוסות. 1.5 ליטר מים 1 ליטר ציר מרק בשר או עוף או עצמות. 2 תפוחי אדמה גדולים וחתוכים לרבעים. 1 בצל גדול שלם 15 שיני שום שלמות כוס וחצי שעועית לבנה (לא מושרית) 1 כוס כוסברה טריה קצוצה 1 כוס פטרוזיליה טריה קצוצה 3 כפות חוואיג` למרק 1 כפית פלפל שחור גרוס 1 כף פפריקה מתוקה (אפשר חלק חריפה) מלח לפי הטעם קורט אגוז מוסקט גרוס (מעט מאוד!) 2 כפות אבקת מרק. אופן הכנה: הוראות הכנה מכניסים את כל המרכיבים לסיר גדול. מביאים לרתיחה. מסירים את הקצף. משאירים לשעה לרתוח על הכיריים.מעבירים לתנור בחום של 125 מעלות למשך 4 שעות הערות: הערה של פילונית אפשר להשאיר על להבה נמוכה ביותר -4 שעות לפחות במקום להעביר לתנור אפשר להחליף את הרגל בבשר למרק אם רוצים מרק בשר - יש לחתוך אותו בקוביות
מתכון: מרק רגל תימני 2 רכיבים: חומרים 2 ק"ג רגל בקר נקיה ופרוסה לפרוסות. 1.5 ליטר מים 1 ליטר ציר מרק בשר או עוף או עצמות. 2 תפוחי אדמה גדולים וחתוכים לרבעים. 1 בצל גדול שלם 15 שיני שום שלמות כוס וחצי שעועית לבנה (לא מושרית) 1 כוס כוסברה טריה קצוצה 1 כוס פטרוזיליה טריה קצוצה 3 כפות חוואיג` למרק 1 כפית פלפל שחור גרוס 1 כף פפריקה מתוקה (אפשר חלק חריפה) מלח לפי הטעם קורט אגוז מוסקט גרוס (מעט מאוד!) 2 כפות אבקת מרק. אופן הכנה: הוראות הכנה מכניסים את כל המרכיבים לסיר גדול. מביאים לרתיחה. מסירים את הקצף. משאירים לשעה לרתוח על הכיריים.מעבירים לתנור בחום של 125 מעלות למשך 4 שעות הערות: הערה של פילונית אפשר להשאיר על להבה נמוכה ביותר -4 שעות לפחות במקום להעביר לתנור אפשר להחליף את הרגל בבשר למרק אם רוצים מרק בשר - יש לחתוך אותו בקוביות
Copyright©1996-2021,Tapuz Media Ltd. Forum software by XenForo® © 2010-2020 XenForo Ltd.