מרק ירקות
מרק ירקות טיפה שונה המצרכים: שורש סלרי-חתוך לקוביות קטנות 2-3 גזרים- לקוביות 1 כוס אפונה יבשה 1 כוס אפונה קפואה 1/4 כרובית-לפרחים קטנים 2 שיני שום כתושות 2 כפות קמח 2 כפות אבקת מרק עוף 4 כפות שמן מלח , פלפל לפי הטעם קבנוס חתוך לפרוסות(לא חובה) אופן ההכנה: לשטוף ולברור האפונה היבשה, לשים בסיר 2 כפות שמן, האפונה היבשה, הגזר , הסלרי והכרובית, ולאדות בלהבה בינונית מס` דקות. להוסיף 6-8 כוסות מים, להביא לרתיחה ולבשל בחום נמוך עד שהאפונה מתרככת. רק אז להוסיף אפונה קפואה, א. מרק, מלח ופלפל. בינתיים, במחבת קטנה, לחמם 2 הכפות הנותרות של השמן, להוסיף את השום, לבחוש,(ל א לשרוף), להוסיף הקמח ולבחוש כ- חצי דקה, להוסיף 2 מצקות מהמרק ולבחוש היטב, עוד כדקה. להוסיף למרק ,להמשיך לבחוש, לשפר טעמים, להוסיף עוד מים אם צריך, במרק נוצרות בצקניות בטעם שום. בשלב זה כדאי להוסיף הקבנוס. בתאבון.
