מרק גולאש

[א אוהל]

מרק גולאש../images/Emo35.gif

חיפשתי במתכונים ולא מצאתי אף אחד - איך אתן (ואתם) מכינות מרק גולאש?

 

[ד ר ו מ י ת 1]

מרק גולאש

בתוך המתכון לגולאש יש הוראות כיצד להכין את המרק. בעיקרון, פשוט להוסיף יותר מים. מרק מעולה! מתכון: גולאש הונגרי גזעי רכיבים: קילו בשר לגולאש (שריר מאד מתאים) שמן קנולה או תירס 2 בצלים גדולים, קצוצים גס 2 עגבניות גדולות, חתוכות לקוביות גדולות 4 פלפלים ירוקים בהירים חתוכים לקוביות גדולות 3 כפות פפריקה הונגרית מתוקה כפית פפריקה חריפה מלח לפי הטעם פלפל שחור טחון טרי מים רותחים אופן הכנה: לטגן את הבצלים עד להזהבה, להוסיף את יתר הירקות ולבשל תוך ערבוב עוד מס' דקות. לתבל , לערבב ולבשל עוד 2 דקות. להוסיף את קוביות הבשר, לערבב היטב עם הרוטב ולבשל מס' דקות. להוסיף מים רותחים. אם רוצים תבשיל גולאש, רק לכסות את הבשר במים, ולבדוק מדי פעם אם צריך להוסיף עוד קצת מים רותחים. לבשל בערך שעתיים עד שעתיים וחצי על אש נמוכה. להגיש עם תפוחי אדמה חתוכים כמו צ'יפסים עבים ומבושלים, או עם בצקיות. אם רוצים מרק, להוסיף מים בהתאם, ושעה לפני סיום הבישול, להוסיף קוביות תפ"א . אפשר גם לטפטף בצקיות כ-20 דקות לפני תום הבישול. בשני המיקרים, נא לבדוק ולתקן טעמים. הערות: מי שאוהב קימל, יכול להוסיף כחצי כפית קימל בשלב התיבול. מקור המתכון: דרומית 1 הופק על-ידי תוכנת מטעמים 2001 גרסה 1.1.2

 

[צוצונת]

גולאש ../images/Emo3.gif

החומרים: בשר לגולש חתוך לקוביות ומקומח קלות 1 ק"ג תפוחי אדמה חדשים קלופים וחתוכים לקוביות גדולות 2 בצלים 4 פלפלים אדומים מתוקים מלח, פלפל שחור, פפריקה אדומה מתוקה, וקורט פפריקה חריפה ,כף אבקת מרק עוף , קורט סוכר 2 קופ' רסק עגבניות מים לכיסוי התבשיל אופן ההכנה: לקצוץ את הבצלים ולטגן בסיר רחב עד לשקיפות להוסיף את קוביות הבשר המקומחות ולטגן אותן עד להשחמה חלקית לחתוך את הפלפלים לסרטים ולהוסיף לסיר לטגן מעט עד שמתרכך. להוסיף את קוביות תפוחי האדמה, את הרסק והתבלינים ולכסות הכל במים רותחים להביא לרתיחה ולבשל על אש קטנה בסיר מכוסה כשעתיים וחצי.

 

[ayeletba]

מרק גולש של חנה שאולוב

המקור למתכון ספר המרקים של חנה שאולוב עם שינוים בתיבול ובכמויות של baronm מ-ynet שהיה שכן של אפי ושלי בעברו והוא בשלן בחסד. 1 ק"ג בשר פילה 2 בצלים גדולים 3 כפות קמח 2 כפות פפריקה 4 שיני שום 4 גזרים 100 גר' רסק עגבניות 4 עגבניות מגורדות פלפל שחור מלח פפריקה חריפה 5-6 תפוחי אדמה 2-3 עלי דפנה פלפל אנגלי חופן פטרוזיליה קצוצה הכנה מטגנים את הבצל בשמן זית עד שקיפות. מוסיפים את קוביות הבשר ובוחשים עד סגירה. מוסיפים את הקמח בוחשים היטב ומוסיפים את העגבניות המגורדות והשום הקצוץ. מבשלים כ10 דקות ומוסיפים את הגזרים החתוכים לפרוסות ואת קוביות תפוחי האדמה בוחשים מוסיפים מים רתוחים את רסק העגבניות, בוחשים ומביאים לרתיחה. מורידים לאש קטנה מתבלים בכל התבלינים ,עלי הפטרוזיליה ומבשלים על אש נמוכה. אני בישלתי את המרק 3 שעות .המרק סמיך ,חריף ועשיר בטעמים.הלך טוב עפ פיתות חמות וטריות.

 

[א אוהל]

תודה!

מתוכנן למחר בערב (אמרו שירד גשם) - נראה מה יצא.

 

[1מדינת ישראל]

עלה למאמרים - מרקים