../images/Emo26.gifמרק בצל צרפתי
אחד מהמתכונים הפשוטים והמוצלחים שלי. מהיר הכנה. רכיבים: - 8 בצלים גדולים או 12 בינוניים - 50 גרם חמאה - 1 כף קמח - 3 שיני שום - 1.5 ליטר ציר ירקות/מים - מעט טימין - מלח ופלפל - חותכים את הבצל לרצועות דקות, ממיסים את החמאה במחבת על אש בינונית ומוסיפים את הבצל פנימה. מטגנים במשך כרבע שעה עד שהבצל מתחיל להזהיב. - מוסיפים את הקמח, מערבבים היטב וממשיכים לטגן תוך כדי ערבוב מפעם לפעם עד שהקמח מזהיב. - פורסים את השום לפרוסות דקות ומוסיפים למחבת, מטגנים במשך כדקה ומוסיפים את הטימין ולאחר חמש דקות את הציר או המים. - מביאים לרתיחה, מבשלים במשך כרבע שעה, טועמים ומוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. נהוג להגיש את המרק עם פרוסות לחם קלוי עם גבינת גרוייר מומסת בתנור. * גיוון: הגרסה הכפרית של המרק מדברת על השארת הסיר עם המרק בתנור חמים (80-90 מעלות) למשך הלילה. המרק מקבל צבע נהדר וטעם מעט מעושן. אם רוצים לעשות את זה מוסיפים 2.5 ליטר ציר או מים במקום 1.5.
