מרקים -המלצה

[אורנה40]

מרקים -המלצה

השבוע הכנתי מרקים מהפורום ביום ראשון מרק כתומים של אילנית12 יצא טעים ומזין הוספתי למעלה שמנת חמוצה ונהננו ממנו גם לארוחת ערב. לסופ"ש הכנתי את המרק שעועית של יעלי שיצא מדהים בטעמו. מזל שהכנסתי פלפל חריף אחד ולא 3 כי גם ככה יצא חריף במקצת. לא בישלתי כל הלילה רק משמונה בבוקר עד שמונה בערב ויצא ממש טוב. תודה על מתכונים טעימים ומזינים. אגב האם למישהי יש מתכון להכין בשר של גולש אבל לא כגולש אלא בצורה אחרת עם פטריות למשל? האם אני יכולה להכין אותו הוא כבר חתוך לקוביות כצלי ממתכונים שיש במאמרים? תודה ושבוע טוב!

 

[אילנית12]

אורנה-../images/Emo24.gif תודה על הדיווח,שמחה

שאהבת את המרק כתומים. אני גם הכנתי אתמול.

 

[pirge]

אורנה, המלצה לצלי גולש או כתף../images/Emo3.gif

08:29 | 15/07/05 צלי כתף בפטריות. בישול ארוך.ו pirge ו 2\1 1 קילו צלי כתף כוס יין אדום יבש 3 בצלים חצויים ופרוסיםבצל גדול 3 שיני שום שורש סלרי שורש פטרוזיליה 2 עלי דפנה 2 גזרים גבעול כרישה 6 כפות שמן זית קורט מלח פלפל שחור גרוס 2 סלסלות פטריות שמפניון מים לפי הצורך חותכים את הבצלים, שורש הסלרי, שורש הפטרוזיליה,הגזרים והכרישה לקוביות גדולות. בקערה: יין+3 כפות שמן זית+ירקות חתוכים+שום+עלי דפנה. לערבב ולתבל במלח ופלפל גרוס. להניח את הבשר בתוך המשרה ל-3-4 שעות. כדאי להפוך פעם או פעמיים. שמים בסיר ב-3 כפות שמן זית, מניחים את נתח הבשר ומטגנים אותו קלות מכל צידיו. לסגור בטיגון את הבשר היטב מכל הצדדים. מוסיפים את המשרה כולל הירקות ומים עד לכיסוי מוחלט של הבשר. מבשלים כשעתיים. מוציאים את הבשר ומניחים על צלחת. מצננים. פורסים בסכין חדה. מסננים את הירקות מהרוטב ומשאירים בסיר רק את הרוטב. מוסיפים אל הרוטב את הפטריות וממשיכים לבשל מספר דקות. מתקנים תיבול. מחזירים לסיר את הבשר הפרוס. וממשיכים לבשל כ-2\1 שעה לצמצום נוזלים. להגשה מניחים את הבשר פרוס בצלחת הגשה ולידו הפטריות. תהנו.