תחמיץ ירקות.
מכינים כמות של בערך 1/2 1 ק``ג ירקות מעורבים 1 כרובית קטנה מופרדת לפרחים 1 כרוב לבן חתוך ל-8 6 גזרים גדולים פרוסים 1 קולרבי חתוך לרצועות 2 גמבה (פלפל אדום) חתוך לרצועות. 1 פלפל ירוק חתוך לרצועות 10 פטריות חצויות. תחמיץ- 3 כוסות מים 1/2 כפית פלפל שחור 1 כפית מלח 5-6 שיני שום חתוכות 1/2 1 כוסות חומץ 1/2 כוס סוכר 3-4 פלפלים חריפים עלי שמיר אופן הכנה- מכנסים את כל חומרי התחמיץ לסיר , מביאים לרתיחה. מבשלים כ 3-2 דקות. רוחצים , חותכים ומסדרים את הירקות בצנצנת זכוכית מתאימה. יוצקים את התחמיץ החם על הירקות. סוגרים את הצנצנת הרמטי , מקררים ומכניסים למקרר. מוכן אחרי 24 שעות במקרר. בתאבון.
