אחרי חיפוש מדוקדק שערכתי בפורום:
המסעדות הירושלמיות הטובות ביותר הפתוחות בשבת (לפי חברי הפורום) הן: היקרות יותר: קבלייר, ארכאדיה, אדום, אלדד וזהו (בנוגע לאלדד וזהו- הדעות מעט חלוקות), סאקורה ושונקה. מחירים זולים יותר: ZUNI, סול טאפאס באר, דולפין ים, דיאז, לינק, ג'אקסי, שאנטי, ספגטים ואושו. בנוסף, יש ביקורות נוספות במאמרי הפורום, תחת "ירושלים". בהצלחה!