פשטידת בטטות עשירה ב"פילו"
פשטידת בטטה מקור: שלי גפני מעיתון...... תבנית קפיץ 28 ס"מ. 4\3 חבילה (75 גרם) חמאה 4 דפי בצק פילו 5 כרישות -חלק לבן בלבד, חתוכים לקוביות של 1 ס"מ. 4 בטטות בינוניות חתוכות לקוביות של 1 ס"מ מלח פלפל 3 ביצים מיכל שמנת מתוקה קומץ קצח לעיטור מחממים תנור ל-180 ומשמנים את התבנית. ממיסים 25 גרם (רבע חבילה) חמאה במיקרו או בסיר קטן ומושחים בה את דפי הפילו משני הצדדים. מניחים את דפי הפילו בתבנית בשיטת שתי וערב. אחד לאורך ואחד לרוחב. דפי הפילו ארוכים יותר מהתבנית. את השוליים שנותרים מחוץ לתבנית מקפלים פנימה ובאפיה נוצרים קמטוטים יפים שייראו אחר כך כמו עלי כותרת. ממיסים 50 גרם (חצי חבילה) חמאה בסיר, ומוסיפים את הכרישות. מטגנים 4-5 דקות, עד שהכרישות מתרככות ומפרישות הרבה נוזלים. מוסיפים את הבטטות, מתבלים במלח ופלפל, מכסים ומבשלים כ-10 דקות על להבה בינונית, עד שהן מתרככות, אבל לא מתפוררות. מסירים מהכיריים. מערבבים בקערה את הביצים והשמנת, ומוסיפים לסיר עם הכרישות והבטטות. מערבבים בעדינות ויוצקים על דפי הפילו שבתבנית. מפזרים מלמעלה את זרעי הקצח. אופים 30 דקות או עד שהפשטידה מזהיבה. מוציאים מהתנור ומשהים קצת לצינון. מחלצים מהתבנית ומעבירים לצלחת הגשה יפה. יש תמונה בעיתון - נראה מאד יפה ומיוחד.
