מכונת טמפרור
שלום לכולם, עשיתי קורס שוקולד בן יומיים לפני חצי שנה, ומאז אני מכין בערך 100 פרלינים כל שבוע... חבר שלי, שיש לו בית קפה, הציע לי להכין לו פרלינים, והוא ימכור אותם ללקוחותיו (אין בעיה של כשרות). בשביל זה אני צריך להביא לבית הקפה כל יום בערך 100 פרלינים, וכמות כזו של שוקולד יהיה לי קשה לטמפרר... ואז חשבתי על מכונת טמפרור ביתית (בינתיים לא מהגדולות והיקרות), שמסוגלת לעבוד עם 1 ק"ג של שוקולד בכל פעם. למישהו יש ניסיון עם מכונות כאלה? האם הטמפרור שלהם עובד באותו אופן כמו הידני? האם פשוט מכניסים 1 ק"ג שוקולד, ואחרי כמה זמן יש שוקולד מטומפרר, או שבסה"כ מדובר על מכונה חשמלית שמחממת לטמפרטורה מסוימת, ואז אני צריך להוסיף שוקולד כדי להוריד את הטמפרטורה... בקיצור, איך זה עובד, והאם ניתן להשיג כזו בארץ?
שלום לכולם, עשיתי קורס שוקולד בן יומיים לפני חצי שנה, ומאז אני מכין בערך 100 פרלינים כל שבוע... חבר שלי, שיש לו בית קפה, הציע לי להכין לו פרלינים, והוא ימכור אותם ללקוחותיו (אין בעיה של כשרות). בשביל זה אני צריך להביא לבית הקפה כל יום בערך 100 פרלינים, וכמות כזו של שוקולד יהיה לי קשה לטמפרר... ואז חשבתי על מכונת טמפרור ביתית (בינתיים לא מהגדולות והיקרות), שמסוגלת לעבוד עם 1 ק"ג של שוקולד בכל פעם. למישהו יש ניסיון עם מכונות כאלה? האם הטמפרור שלהם עובד באותו אופן כמו הידני? האם פשוט מכניסים 1 ק"ג שוקולד, ואחרי כמה זמן יש שוקולד מטומפרר, או שבסה"כ מדובר על מכונה חשמלית שמחממת לטמפרטורה מסוימת, ואז אני צריך להוסיף שוקולד כדי להוריד את הטמפרטורה... בקיצור, איך זה עובד, והאם ניתן להשיג כזו בארץ?
