מי יודע מה זה hoisin sauce

[גילהב1]

מי יודע מה זה hoisin sauce

ואם אני צריכה להרחיק לדרום העיר לקנות אותו או שיש אותו ברשתות השיווק. ואם צריך להרחיק לדרום העיר אז במטוטה מה התחליף לו? עוד דבר יש לי במתכון וזה "יין אורז או שרי יבש (2 כפות) אין לי לא את זה ולא את זה - יין אדום יבש מהווה תחליף הולם? ודבר אחרון - שמן שומשום - אפשר לקנות בסופר?

 

[yaron1]

רוטב הויסין ותוספות

רוטב הויסין - רוטב על בסיס שעועית שום ותבלינים בעל צבע אדום כהה, יש חריף ולא חריף. מכנים אותו גם "קטשופ סיני" אך אין להחליפו בקטשופ. ניתן להמירו ברוטב שזיפים חריף. ניתן להשיג ברשתות שיווק מובחרות או במכולות סיניות. לאחסן במקרר לאחר הפתיחה. שמן שומשום - ניתן בקלות להשיג ברשתות השיווק זה שמן כהה בעל טעם חזק של שומשום קלוי. יש להשתמש במעט בתבשיל אחרת הטעם דומיננטי מידי. השמן מאבד חלקית את הארומה שלו כאשר הוא מתחמם לפיכף אם אוכלים מיד מוסיפים אותו ואם התבשיל אמור להאכל מאוחר יותר מחכים שיתקרר מעט ואז מוסיפים אותו. שרי יבש ניתן גם הוא להשגה ברשתות שיווק יין אורז רק במכולות סיניות, ניתן להמירם ביין אדום יבש.