מיני המבורגר
קג תערובת בשר בקר מנתחי שייטל והצואר טחון גס שני בצלים גדולים קצוצים דק מאוד שבע שיני שום כתושות שני קישואים גדולים מגוררים על מגרדת גסה עשרים פטריות שמפיניון קטנטנות שני כפיות מלח כפית פלפל שחור גרוס שלוש ארבע כפות שמן זית ֿ ההכנהמניחים את כל המרכיבים בקערה ולשים היטב לתערובת אחידה מחלקים לעשרים כדורים יוצרים בכל כדור שקע בעזרת האצבע משקיעים בשקע פטריה קטנה וסוגרים עם הבשק שמסביבה מניחים את הכדורים על מגש ומשטחים אותם מעט לצורת המבורגר משמנים בשמן זית תבנית אפייה גדולה מניחים עליה את ההמבורגרים והופכים אותם כך שצדם המשומן יפנה כלפי מעלה מחממים תנור לחום בינוני גבוה מאתיים מאה תשעים וחמש מעלות ואופים את ההמובורגרים שש דקות. מקטינים לחום בינוני ואופים שלוש ארבע דקות נוספות מוציאים ואם לא מגישים מיד שומרים מכוסה בנייר אלומיניום.
קג תערובת בשר בקר מנתחי שייטל והצואר טחון גס שני בצלים גדולים קצוצים דק מאוד שבע שיני שום כתושות שני קישואים גדולים מגוררים על מגרדת גסה עשרים פטריות שמפיניון קטנטנות שני כפיות מלח כפית פלפל שחור גרוס שלוש ארבע כפות שמן זית ֿ ההכנהמניחים את כל המרכיבים בקערה ולשים היטב לתערובת אחידה מחלקים לעשרים כדורים יוצרים בכל כדור שקע בעזרת האצבע משקיעים בשקע פטריה קטנה וסוגרים עם הבשק שמסביבה מניחים את הכדורים על מגש ומשטחים אותם מעט לצורת המבורגר משמנים בשמן זית תבנית אפייה גדולה מניחים עליה את ההמבורגרים והופכים אותם כך שצדם המשומן יפנה כלפי מעלה מחממים תנור לחום בינוני גבוה מאתיים מאה תשעים וחמש מעלות ואופים את ההמובורגרים שש דקות. מקטינים לחום בינוני ואופים שלוש ארבע דקות נוספות מוציאים ואם לא מגישים מיד שומרים מכוסה בנייר אלומיניום.