קציצות עוף
קציצות עוף ברוטב עגבניות ודלעת חמוץ מתוק: החומרים: ו ק``ג חזה עוף טחון 1.5 ק``ג דלעת חתוכה לקוביות בגודל בינוני 2 גזרים קטנים קלופים וחתוכים גס 3 בצלים קלופים כפית מלח (לקציצות) כפית פלפל (לקציצות) 5 שיני שום 2 פרוסות לחם מושרות במים וסחוטות 3 ביצים 1 כף גרגרי כוסברה קופסת עגבניות מרוסקות (800 גרם) 1 ליטר ציר עוף (אפשר מרק), או ציר ירקות, או מים קמצוץ מלח ופלפל מיץ לימון מארבעה לימונים 4 כפיות סוכר מעט שמן זית מעט פירורי לחם אופן ההכנה: טוחנים במעבד-מזון את המרכיבים הבאים: לחם, ביצים, בצל אחד חתוך גס, גזרים, שום, מלח ופלפל. מערבבים את התערובת עם העוף הטחון. אם התערובת רכה מדי להוסיף פירורי לחם עד שתתקבל תערובת שניתן יהיה ליצור ממנה כדורים. הרוטב: לאדות בסיר רחב, במעט שמן זית את שני הבצלים חתוכים לטבעות, להוסיף גרגרי כוסברה ולטגן שתי דקות. להוסיף עגבניות, את הציר או המים, סוכר, לימון, מלח ופלפל. (כדאי לטעום ולראות אם צריך לתקן טיבול) השילוב: להנמיך את הלהבה ובידיים רטובות ליצור מהעוף כדורים בגודל פינג-פונג ולהכניס לסיר. לכסות עם מכסה ולבשל 20 דקות. להוציא את כדורי העוף מהרוטב ולשמור בצד. להכניס את הדלעת לבישול עד שתתרכך (אבל לא יותר מדי), להוסיף את כדורי העוף ולכבות את האש. *** אפשר להוסיף בשלב של הדלעת צימוקים בהירים, אם אוהבים.
