מחפש מתכון ללחם חיטה נבוטה

RSPA

New member
הנה בקישור המצורף יש מספר מתכונים ועצות בקשר להנבטה של חיטה

http://www.breadexperience.com/sprouted-bread/

שים לב: יש במתכונים מרכיבים שצריך להחליפם כדי לטבען את המתכון. למשל, במקום חלב> חלב סויה ובמקום דבש> סילאן או סוכר חום.
 

ohadkro

New member
תודה אבל אני מחפש מתכון ללחם על בסיס

חיטה מלאה אורגנית מונבטת בלבד . המתכונים שהוצעו כוללים שמרים ומרכיבים נוספים .
השאלה היא בעצם איך אפשר להגיע ללחם "סטנדרטי" ,דחוס אך אוורירי יותר מלחם איסיי ,המורכב מחיטה מלאה אורגנית מונבטת בלבד .
 

RSPA

New member
ניסית להכין לחם איסיים רק מחיטה מונבטת ולא יצא לך אוורירי?

לא ברור מה הכנת עד עתה ומה אתה רוצה לשפר.
נראה לי עם זאת, ששילוב מחמצת שאור (שתוכן מראש בנפרד) בעיסה של החיטה הנבוטה הטחונה, תשפר מאוד את אווריריות הלחם.
 

ohadkro

New member
לחם איסיים מחיטה מונבטת הוא דחוס מאוד ולא אוורירי

ושונה מאוד מהלחם המדובר שגם הוא מורכב אך ורק מחיטה מלאה אורגנית מונבטת :
http://www.everfreshnaturalfoods.com/shop/sprouted-bread/shop-14/sprouted-wheat-bread

http://www.nizat.com/לחם-חיטה-נבוטה---i10485

השאלה היא איך להכין לחם כזה המורכב מ 100% חיטה מלאה אורגנית מונבטת ללא כל תוספת .
 

RSPA

New member
כמו שהצעתי - נסה עם שאור שגדל מקמח חיטה מלאה אורגנית

ואח"כ הוסיפו לעיסת החיטה המלאה האורגנית המונבטת.
מעבר לכך, אין לי מה להוסיף.
בהצלחה.
 
למעלה