מחפש מסעדה טובה בירושלים

[Guy950]

מחפש מסעדה טובה בירושלים

שלום לכולם

אני אתחיל בכך שאני אודה בציבור (בפעם המיליארד) שאני חולה על בשר, אם עובר לידי צימחוני בא לי להכות אותו עם סטייק נא

בכל מקרה, אני וחבר שלי יוצאים היום לסיבוב בירושלים והחלטנו ללכת להרביץ המבורגר גדול, הבעיה היא שנכון לעכשיו אני מכיר רק את בלאק, מקום כשר וההמבורגר לא באמת כזה איכותי אז חשבתי אולי תוכלו להמליץ לי על מסעדות בשריות טובות בירושלים, ואני גם די מעדיף שלא יהיו כשרות אם זה בסדר. בתור ירושלמי אני יודע כמה קשה למצוא מסעדות לא כשרות בירושלים. בכל מקרה, אשמח להמלצות, תודה רבה! Guy950

 

[danbaratz]

המבורגר בירושלים זה איוו

הלחמניה יבשה והרטבים בנאליים אבל איזו קציצה נפלאה. חוץ מזה שזה אולי המקום האחרון בעיר שאפשר לקנות בו צ'יז בורגר טוב. חוץ מזה אין כלום, הכול כשר ודוחה. אני בירושלים אוכל דגים, למרבה האירוניה.אל תבין אותי לא נכון יש עוד כמה פנינים אבל מסעדת בשר טובה באמת אין.

 

[Guy950]

דווקא לא מסכים

ישנם מסעדות בשריות טובות בירושלים, פשוט צריך להתפשר על כשר שזה לא דבר כזה נורא. בסוף הלכנו לאיוו למרות שנראה שהקציצה עצמה כן כשרה הם פשוט לא מפרידים בין בשר לחלב.

 

[danbaratz]

אי אפשר להיתפשר על כשר

אני בכול אופן לא יכול.כמי שמציג את עצמו כחובב בשר, אתה מוכן ל"היתפשר" על סטייק, או כול בשר בכלל, שנשטף והומלח ונשטף ואז יובש על האש? לי זה נשמע כמו כפירה.

 

[TraMak]

למה כשר זה בהכרח רע?

מה שתארת על המלחה ושטיפה וחוזר חלילה, אולי עושים במסעדות מזרחיות. אכלתי בביסטרו 56 במרינה הרצליה, שזו מסעדה כשרה, והסטייק היה מדיום, רך ומדמם חלקית למרות הכשרות. זה לא שנזל ממנו דם, אבל הוא היה רך בטירוף, רחוק מלהיות יבש, אדום ונימוח מבפנים והיה אחד הטעימים שאכלתי בחיים.

 

[danbaratz]

בכשרות אין ככה וככה

יש פרוטוקול ולא משנה אם הבשר הוא מובחר שבמובחרים או נחות שבנחותים עדיין הוא עובר שטיפה מליחה והדחה. לי באופן אישי זה מאוד מפריע מבחינת הטעם והמרקם. כדי שבשר יהיה כשר יש חשיבות למצב הריאות של העגל. כדי להימנע מדלקות ריאות שפוגעות בכשרות הבשר, נותנים המון אנטיביוטיקה שזה עוד סיבה למה לא לאכול כשר. בנוסף כשאתה משלם על בשר כשר חלק נכבד מהמחיר (מישהו אמר מחירי בשר מופקעים?) הוא למימון מערך הכשרות, שהוא מערך מנופח ומיותר בלשון המעטה. ככה שלתפיסתי, בשר כשר בהכרח פחות טוב מבשר לא כשר.

 

[גדי אפרת]

אין צורך להמליח בשר (סטייק) שעובר צלייה על אש

ולכן אין צורך להדיחו אחרי המלחה ממילא. הצרה היא שמחליטים בשבילנו שאולי (?) נעשה אותו על מחבת ולכן מוציאים לו את הנשמה. אין לזה שום קשר לכשרות.

 

[danbaratz]

צודק,

בגלל זה לא כדאי לקנות כשר. אם חשובה לך הכשרות תכשיר את הבשר לבד.

 

[gimel123]

יש כשר ויש מוכשר ולא צריך לבלבל בינם

כשר- שהחיה עברה שחיטה כשרה. מוכשר - עבר המלחה ושטיפה. בשר שעובר צליה על אש פתוחה אינו צריך להיות מוכשר כפי שכבר כתבו. הבשר מצויין וטעים מאוד. לארץ מותר לייבא רק בשר כשר ולכן כל סטייק ארגנטינאי כזה או אחר שמוצאים בארץ הוא בשר כשר (ולא מוכשר).

 

[danbaratz]

זה נבלה וזה טרפה

גם לגבי השחיטה הכשרה יש לי הסגות, אבל נניח לזה. הכוונה בשירשור היא לבשר מוכשר. אגב היום כבר אי אפשר למצוא בסופרים בשר לא מוכשר. וחידוד נוסף אחרון לפני חליבת בוקר, אם אתה צולה על אש בשר לא מוכשר את חייב לעשות אותו בדרגת מדיום וול לכול הפחות כדי שלא יהיו שאריות דם, במקרה כזה עדיף לאכול סוליית נעלי המגפר.