קסרול
מסתבר שקסרול במקור הוא סיר כבד לבישול אבל מסתבר שסוגים שונים של מתכונים נקראים גם קסרול ללא הקשר בבישול בקסרול יכול להיות שנזידים אשר בושלו בעבר בקסרול נארו עם השם לדוגמה מספר מתכונים ל קסרול קסרול בשר ושעועית 4-6 מנות ½ ק"ג בשר טחון 3 בצל גדול קצוץ 2 שיני שום קצוצות 100 גר' רסק עגבניות קופ' שעועית במיץ עגבניות ½ כוס יין 1. לטגן את הבצלים והשום, להוסיף את הבשר ולטגן תוך פירור. 2. להעביר לפירקס ולהוסיף את שאר החומרים. 3. לאפות 30 דק' בחום בינוני. טונה קסרול מאכל כל-אמריקאי, מעין מאפה שהדודות מאמריקה מכינות אותו בן רגע מחבילת מקרוני אנד-צ'יז מוכנה, פחית של מרק פטריות משומר וקופסת טונה. זה הכל. אנחנו נעשה את זה בדרך הארוכה והטעימה יותר. מצרכים: מתכון ל-4 מנות: לרוטב בשמל: 1 כף (15 גרם) חמאה 2 כפות קמח 2 כוסות חלב (רצוי 3% שומן) 1 כפית חרדל 1 כפית מלח מעט פלפל טחון 1 קופסת טונה מסוננת 1/2 כוס בצל ירוק קצוץ 200 גרם פסטה פנה או קרניים, מבושלת לפי הוראות היצרן 1 כוס גבינה קשה מגוררת (צ'דר, טל העמק, או מה שיש בבית) אופן ההכנה: 1. מחממים תנור ל-200 מעלות. 2. מכינים בשמל: בסיר קטן ממיסים חמאה, מוסיפים קמח ומערבבים עד שהחמאה נספגת בקמח. מוסיפים חלב, חרדל ותבלינים. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה כמה דקות תוך כדי ערבוב. 3. מפוררים טונה ומוסיפים לסיר. מבשלים עד שהרוטב מתחיל להסמיך. 4. מוסיפים בצל ירוק ומורידים מהאש. קסרול עוף באפרסקים משך ההכנה - 20 דקות מוצרים -------------------------------------------------------------------------------- 1 בצל בינוני חתוך ל 4 425 גרם חצאי אפרסקים מקופסה, מסוננים, שומרים את המיץ כף חרדל צרפתי 2/3 כוס נקטר אפרסק 750 גרם עוף (4 שניצלים) 1/4 כוס קמח מתובל במלח ופלפל כף שמן תהליך הבישול -------------------------------------------------------------------------------- 1. מחממים תנור ל180 מעלות. מקמחים היטב את העוף. מחממים שמן במחבת כבדה. מטגנים את העוף על אש בינונית עד שמשחים היטב. מייבשים במגבות נייר. 2. מוסיפים בצל למחבת. מבשלים דקה או עד שמתרכך. שמים את העוף והבצל בסיר קדרה בגודל 10 כוסות. 3. מערבבים חרדל, נקטר ומיץ אפרסקים. יוצקים על העוף, מכסים, מהדקים היטב ואופים כ- 30 דקות. 4. מכניסים את חצאי האפרסקים ואופים ללא כיסוי עוד 10 דקות או עד שהעוף מבושל. מגישים עם פסטה וירקות.
