מה מכינים לסופ"ש ?

[הים רגוע]

מה מכינים לסופ"ש ?

אצל יהיו הרבה אורחים לסופ"ש . אז היום בישלתי והכנתי ..משוויצה פה .
תבשיל עדשים וירקות פקנטי
אני מאד אוהבת עדשים ירוקות. מעדשים ירוקות לרב אני מכינה מג'דרה .הפעם רציתי משהו שונה. רציתי גם לחדש בטעמים יותר בכיוון ההודי ויצא תבשיל פקנטי ועשיר טעמים .


1 כוס עדשים ירוקות שהושרו לשעתיים במים.
1-3 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקובית
1-2 גזרים חתוכים לקובית קטנות מאד
1 בצל גדול קצוץ
בערך כף שורש ג'נגר קצוץ(גרדתי על פומפיה דקה)
4 שיני שום קצוצות דק(לא כתוש)

תבלינים
1 כפית מלח
1 כפית פלפל שחור טחון טרי
1 כפית כמון טחון טרי
1/2 כפית כרכום
1/2 כפית קארי
1 כפית מסאלה
1/4 כפית הל טחון כתוש
1/2 כפית גרגרי כוסברה כתושים
1/4 כפית ציפורן
1/2 כפית קינמון
1 כפית שום גבישי
מעט צ'לי גרוס (לפי הטעם שלכם)
לערבב הכל בקערה קטנה.

בסיר שטוח שמים את הבצל,ג'נגר, שום והגזר+1 כף שמן זית.
מאדים בסיר מכוסה עד שהכל רך
מוספים את העדשים ותפוחי אדמה
מוספים מים עד כיסוי . מ
באים לרתיחה.מוספים את תערובת התבלינים
מבשלים בסיר מכוסה על אש קטנה כ20-30 דקות .
מדי פעם מערבבים ואם יש צורך מוספים מים.
מבשלים עד שהעדשים רכות אבל שלמות להזהר ולהגיע למרקם דיסתי.

בתאבון

 

[הים רגוע]

פטריות ממולאות שאריות גבינה ומטוגנות

משרה לפטריות

לערבב בקערה
2 כפות רוטב סויה
2 כפות יין יבש
1 כפית סילאן
מלח ופלפל משרים את הפטריות לשעה לפחות.

המילוי

מאחר ולא תוכנן מראש הכנתי עם מה שמצאתי במקרר(המקרר לא שלי)
גבינה בולגרית מגוררת
מעט קוטג'
גבינה לבנה 5%
2 פרוסות גבינה צהובה מעושנת
4 שיני שום כתושות
פלפל שחור , מלח לא היה צורך, אבל ממליצה לטעום ולהחליט .
לערבב היטב

לציפוי

קערה עם ביצה טרופה כף מים מתובלת במלח ופלפל
פרורי לחם זהובים

ההכנה

לסנן את הפטריות
לחמם שמן במחבת עמוקה
למלא בגבינה ולתבול את החלק עם הגבינה בפרורי לחם
לטבול בביצה
לטבול בפרורי הלחם
לטגן משני הצדדים עד הזהבה

אני מגישה עם סלט של עשבי תיבול גם הוא מאולתר ממה שהיה במקרר

סלט עישבי תיבול מאולתר.

חופן כוסברה קצוצה
חופן פטרוזליה קצוצה
עירית בניחוח שום מהגינה , קצוצה
עגבניה קצוצה דק .
תיבול: שמן זית , מיץ מלמון טרי, מלח פלפל שן שום כתושה .

 

[פפריקה Nתוקה]

אהבתי את ״המקרר לא שלי״ חחחחח

את הרעיון לפטריות ממולאות ראיתי לפני שנים אתי אברהמי בבלוג שלה. אישה מיוחדת במינה !!!! ) בלי קשר למתכון כמובן .
כשהמחיר שלהם ירד אולי אנסה סופסוף .....

 

[הים רגוע]

התארחתי , לכן המקרר לא שלי

וגם לא היה תנור אפיה ונאלצתי לטגן .נמנעת מטיגונים בביתי במיוחד בחום המטורף.
אני קבלתי ארגז של פטריות שמפניון ופרטבלו בעלות של 10 שח לקג. טרי טרי. כנראה נקנה במעלות או מעונה.

 

[פפריקה Nתוקה]

10 שח לקילו - חיני חינם!

מעצבן השטיפריות מאד יקרות.
מאד אוהבת פרטיות.
במיוחד בחורף אני מכינה מרק נפלא של פטריות של בני סיידא. שם גם נדרשות פטריות מיובשות... זה יוצא טעים בטירוף !

 

[ira m]

נראה מצוין!!!

פרסמתי את המתכון בפייסבוק בדף של תפוז - המתכון היומי שלי, כל הכבוד!

 

[הים רגוע]

מוסקת דגים ותפוחי אדמה

מוסקה של תפוחי אדמה ודגים ..
המצרכים
4 תפוחי אדמה מבושלים במים כ10 דקות ופרוסים לפרוסות דקות
5-6 עגבניות מוצקות פרוסות דק
2 בצלים פרוסים על מנדולינה
6 שיני שום קצוצות
עלים משני ענפי תימין
½כפית סוכר חום
מעט מלח ופלפל שחור
פרוסות פילה דג מושרות בלימון ומלח. (לכיסוי התבנית)

תיבול
משרים ½ זעפרן ב2 כפות מים
מוספים
3 כפות מיץ תפוזים
4 כפות יין לבן חצי יבש
¼כפית צ'לי חריף גרוס
מלח פלפל שחור לפי הטעם
מערבבים היטב

הכנה.

לחמם 2 כפות שמן זית ולטגן/לאדות עד שקיפות את הבצל ,להוסיף שום והתמין סוכר מלח ופלפל ולאדות בסיר מכוסה תוך ערבוב מדי פעם עד צבע ענברי .
בתבנית לסדר

פרוסות תפוחי אדמה בצפיפות
מעל מחצית מהבצל והשום המאודה
שוטפים ומיבשים את פילה הדג ומסדרים מעל
מעל הדג שמים את מחצית הבצל המאודה
מסדרים פרוסות עגבניות
עליהן מניחים פרוסות תפוחי אדמה
מפזרים את תערובת תבלינים
מטפטפים מעט שמן זית ואופים בחום של 180מעלות כחצי שעה עד הזהבה.

 

[הים רגוע]

סלט חצילים ופטריות בטעם כבד קצוץ

במתכון בבלוג שלי

4 בצים קשות.

2 חצילים פרוסים בקליפתם - להמליח ולהניח על מסננת לחצי שעה.

במחבת עמוקה לצקת

1 כף שמן לחמם עם שני ענפי תימין(לא חובה)

ולהוסיף

2 בצלים גדולים פרוסים דק . לאדות תוך התזת מים מדי פעם עד הזהבה קלה ולהוסיף

סלסלת פטריות פרוסות או2 קופסאות שימורי פטריות פרוסות

ורבע כוס מים לבשל מעט להמליח ולפלפל .

לקחת תבנית גדולה לשים ניר פרגמנט ולשמן בספרי שמן

לסדר את החצילים מעל ולהתיז עליהם בספרי שמן .

לאפות בחום של 190 מעלות עד הזהבה

את כל המרכיבים לטחון במטחנת בשר .

להוסיף מיונז(אני השתמשתי במיוקל 5%) חרדל ומלח פלפל .

מגשים עם עגבנייה ,מלפפון חמוץ , ובצל ירוק

 

[ira m]

יאמי...רוצה גם כזה!

גם זה פורסם בפייסבוק

 

[הים רגוע]

לחמניות בצל

מהכמות הזאת יוצאות יוצאות 16 לחמניות בינוניות

לבצק

1ק"ג קמח

2 כפות שמרים יבשים

רבע כוס שמן זית

2 כפות אבקת מרק בצל (*אני משתמשת בתבלין בצל שאני מכינה)

1 כפית מלח

1 כף סוכר

2 ביצים גדולות

כ 3- כוסות מים פושרים (להתחיל עם שתיים ולהוסיף )

למלויי

כוס בצל מיובש טחון (אני טוחנת מעט במכתש ועלי)

לציפויי

ביצה טרופה עם מעט מים

זירעוני שומשום ,פרג, קצח

ללוש במיקסר עם וו לישה

על הבצק להיות רך ומעט דביק .

משמנים קערה ומניחים לבצק לתפוח מכוסה במקום חמים ,כשמכפיל נפח לשים שוב ומנחים לתפוח שוב עד הכפלת נפח..

מחלקים את הבצק לשתיים

מרדדים לעלה דק מלבני על משטח משומן , מפזרים מחצית מהבצל היבש

ומהדקים בעזרת מערוך משומן, מגלגלים לרולדה הדוקה מהחלק הצר

חותכים לשמונה פרוסות ,עם מספריי מטבח יצוא מעולה משטחים אותם מעט ומנחים בתבנית עם ניר אפיה מתפחים כשעה ..מחממים תנור ל200 מעלות

מברשים את הלחמניות בביצה טרופה מפזרים שומשום/פרג/קצח

מכנסים לאפיה של כ25 -30 דקות עד שהם זהובים וקיסם שננעץ יוצא יבש .

לצנן על רשת ..כשקר לגמרי לשים בשקית ניילון .

 

[חגית343]

נראה מעולה

 

[בתותית]

אפשר בבקשה את המתכון לתבלין הבצל?

תודה

 

[IliAsh]

איזה מבחר עשיר

!

הכל יפה כל כך! והלחמניות קרצו לי "תאכלי אותנו, עכשיו"

תודה על השיתוף הטעים וסוף שבוע נפלא

!

 

[הים רגוע]

תודה

 

[עיר שלם]

איזה מאכלים טעימים יישר כח..

 

[נירהמ1]

טלי - הכל נראה ונקרא טעים להפליא

תודה על המתכונים והתמונות המרהיבות.

האם תוכלי להוסיף כאן גם תמונה של המוסקה?

מקווה לחזור במהרה להוספת המתכונים למאמרים, ואז כשאעשה זאת, אשמח להוסיף גם את שלך.

שבוע טוב.