מה מכינים השבת?

[ady18]

מה מכינים השבת?

אצלי: כבדים של גיל חובב פסטה עם כבדי עוף וברוקולי החומרים הדרושים (לארבעה סועדים): 500 גרם פסטה קצרה (פנה/ פוזילי) רבע כוס שמן זית 2 בצלים גדולים קלופים וקצוצים 6 שיני שום קלופות וקצוצות 150 גרם כבד עוף מחולק לחתיכות קטנות 2 כוסות תפרחות ברוקולי (אפשר קפוא) 1 פלפל אדום חריף יבש 1 כף שטוחה מלח גס אופן ההכנה: 1. מבשלים את הפסטה בהרבה מים רותחים ומומלחים עד לדרגת אל-דנטה. 2. בינתיים מחממים בסיר את השמן ומזהיבים בו את הבצל. 3. מוסיפים את השום והכבדים ומטגנים אגב ערבוב עד שהכבדים משנים צבע. 4. מוסיפים את הברוקולי, הפלפל החריף ומהמלח ומטגנים אגב ערבוב עוד דקה. 5. מסננים את הפסטה ומוסיפים לסיר. מערבבים דקה ומגישים מייד. קציצות גזר \גיל חובב קציצות עוף וגזר החומרים הדרושים: חצי ק"ג עוף טחון 4 גזרים מגוררים דק וסחוטים 1 בצל גדול מגורר וסחוט 3 שיני שום מעוכות חצי כוס שמיר קצוץ חצי כוס סולת מלח ופלפל שחור גרוס עוד סולת לגלגול הקציצות 1 ביצה טרופה שמן לטיגון לבישול: 800 גרם עגבניות מרוסקות 1 כוס מים רותחים 10 שיני שום קלופות וחצויות 5 גזרים קלופים ופרוסים גס אופן ההכנה: 1. יוצרים תערובת אחידה מהעוף, הגזר, הבצל, השום, השמיר וחצי כוס סולת. מתבלים במלח ופלפל. 2. מגלגלים את הקציצות בביצה ובסולת. מטגנים משני הצדדים עד להזהבה. מניחים על מגבות נייר להספגת עודפי שומן. 3. מבשלים בעגבניות, מים רותחים, שיני שום חצויות ופרוסות גזר: מביאים לרתיחה, מנמיכים להבה, מכסים ומבשלים חצי שעה. 4. מגישים עם אורז. וערב שישי יהיה לביבות בננה \תות\ניקי ב נמצא בחיפוש אם מישהו צריך אני אביא לו את המתכון

 

[pirge]

שטרודל תמרים מבית אמא../images/Emo3.gif

04 עוגיות תמרים מהמחברת של אמאו pirge ו 4 כוסות קמח רגיל אפשר להוריד 4-5 כפות קמח ולהמיר בסולת שקית אבקת אפיה 200 גרם מרגרינה רכה 4\1 כוס שמן 2\1 כוס מים פושרים מהברז 3 כפות סוכר ללוש לבצק רך ונעים. לחלק ל-3 . לפתוח עלים, למרוח ממרח תמרים ואגוזים קצוצים. לגלגל ולסמן לפני האפיה. אופים עד לצבע זהוב יפה. אחרי האפיה לפזר אבקת סוכר. ממרח תמרים: מארז תמרים בואקום. מבשלים את התמרים עם כוס מים + 3 כפות יין מתוק + כף קינמון + 3-4 כפות סילאן. מערבבים לעיסה אחידה. מוסיפים אגוזים שקדים וצימוקים - כמות לפי טעם. לפזר על התמרים 2 כפות שומשום.(לפני האפיה) תהנו.

 

[pirge]

עוגת 555 במקצף קוקוס

מחברת משפחתית: עוגת 555 בקרם קוקוס בצק: 5 ביצים מופרדות 5 כפות סוכר 5 כפות קמח תופח 5 כפות שמן 5 כפות קוניאק 5 חלבונים כוס סוכר 100 גרם קוקוס - כוס 3 כפות שוקולד מריר מגורר אופן הכנת העוגה: לערבב בקערה: 5 חלמונים 5 כפות סוכר 5 כפות קמח תופח 5 כפות שמן 5 כפות קוניאק לשמן תבנית ולפזר עליה פירורי לחם לצקת את העיסה מעל לעיסה לפזר את השוקולד המגורר לאפות 15 דקות בחום 175. להקציף חלבונים עם כוס סוכר ולהוסיף 100 גרם קוקוס לכסות את העוגה ולאפות שוב עד שהקוקוס מקבל צבע זהוב חומי

 

[effyba]

מתכון נהדר..קוקוס ואני= חברים...

 

[pirge]

אפוש באמת חברים? אז הנה עוגה

די חדשה -- בשינוי קל שעשיתי לה היום ויצא משהו משהו... עוגת שיש מטחינה קוקוס ושוקולית ותשימי לב להערות למטה לגבי הנס קפה. מי שלא אוהב קוקוס—יוסיף כוס קמח תופח במקום. כלומר ס"ה 3 כוסות קמח תופח. מקור:פירגה תבנית משומנת עגולה מתפרקת מספר 24. לשים בקערה: 200 גרם מרגרינה רכה 4\1 1 כוסות סוכר לבן 4 ביצים שלמות 1 גביע ביו יוגורט כפית שטוחה סודה לשתיה כוס קוקוס 2 כוסות קמח תופח לערבב היטב לתערובת אחידה (במיקסר- או ביד) להוריד 4\1 1 כוס לקערה בינונית את היתר לצקת לתבנית וליישר. לקערה עם הבלילה שהורדנו להוסיף: 2 כפות טחינה גולמית כף גדושה שוקולית אם אין שוקולית אפשר לשים כף קקאו+4\1 כוס סוכר כפית תמצית רום או ליקר לערבב היטב לבלילה רכה . במידה וצריך ניתן להוסיף כף או שתיים מים\חלב\שמנת מתוקה לצקת על הבלילה הלבנה בעזרת קיסם ----בעדינות---- לתת כמה סיבובים –כדי לערבב את התערובות. לא לערבב ממש רק 4-6 סיבובים. אפיה בחום 175 45 דקות. תהנו. יש אפשרות להכין פרווה להמיר את היוגורט בכוס נס קפה חלש בלי חלב. להוסיף עוד כף שוקולית ועוד כפית טחינה וכפית סילאן. יוצאת עוגה עשירה בטעמים ונימוחה.

 

[effyba]

../images/Emo51.gif../images/Emo51.gif

 

[timiהאחת]

מתכון נהדר אמא שלי מכינה משהו דומה

וזה יוצא משהו הבצק פריך תודה על המתכונים שלך.אוהבת ביי.מדברת עליי איזה מרץ גם לך יש שתהיי בריאה .

 

[1מדינת ישראל]

../images/Emo127.gif

 

[pirge]

עוף תמרים בצל בניחוח קינמון

07:26 | 20/11/05 עוף בתמרים ובצל בניחוח קינמון-הפוךו pirge / בישול לילדים ו תבשיל ריחני בניחוח קינמון צבעו אדום קרמלי בגלל התמרים והסילאן מוגש אל השולחן--- הפוך ומהביל ----בתוך קערה עמוקה מקור:פירגה ירחיים טריות של עוף, חצויות כ-8-10 חתיכות 4 תפוחי אדמה גדולים --קלופים חתוכים לפרוסות 3 בטטות שלמות – גדולות- מקולפות 3 בצלים גדולים חתוכים לרבעים 8 תמרים יבשים מגולענים 4 שיני שום נקיות- שלמות כף פפריקה מתוקה כפית קינמון כף מרק עוף 3 כפות סילאן מים רותחים כחצי מגובה התבשיל. להוסיף גם מלח ופלפל שחור גרוס טרי אופן ההכנה: מטגנים בסיר רחב את רבעי הבצלים בשמן עד הזהבה. מוסיפים את חלקי העוף ותפוחי האדמה , ומטגנים גם אותם עד גוון זהוב מוסיפים את יתר החומרים. מערבבים. מוסיפים את המים הרותחים. טועמים ומשפרים טעם. מבשלים על להבה קטנה כשעה וחצי. כשצבע התבשיל ממש בגוון אדום קרמלי---והנוזלים כמעט התאדו לגמרי--- לסגור את הלהבה לקרר מעט ולנער את הסיר עם תכולתו להכין קערת הגשה יפה ולהפוך את התכולה לתוך הקערה. אני הכנתי את התבשיל מראש-ורק חיממתי והפכתי לפני ההגשה. עונג אמיתי.

 

[pirge]

לחמניות לשבת

לחמניות לשבת מעולות מחברת משפחתית קילו קמח 200 גרם מרגרינה רכה מאד 2 ביצים שלמות 5 כפות סוכר 2 שקיות סוכר וניל 2 כוסות מים פושרים כפית מלח 50 גרם שמרים טריים+2\1 כוס חלב פושר+כף סוכר לערבב ולשים בצד לתסיסה של 4\1 שעה. לשים בקערה את הקמח ויתר החומרים+השמרים שתפחו—ללוש לבצק –כמה שיותר זמן ללוש-יותר טוב לבצק. להוציא את הבצק מהקערה ולשים כפית שמן. למרוח את הקערה בכפית השמן. להכניס את הבצק לקערה וללוש שוב. להניח לתפיחה במקום חמים להכין 35 לחמניות להניח על ניר אפיה. להבריש ביצה ולפזר שומשום\פרג\קצח לאפות בחום 175 כ-35 דקות או עד שמוכן.

 

[ady18]

כול הכבוד../images/Emo47.gif

 

[pirge]

עדי, איזה תפריט הכנת. כל הכבוד../images/Emo3.gif

 

[ady18]

תודה פירגלה

 

[effyba]

אני הכנתי עוגת גזר - יחסית דלת שומן

מתוך: על השולחן עוגת גזר דלת קלוריות ונימוחה מקור המתכון: דליה סמית, Delia's How to Cook Book 3 "אני מכינה עוגות גזר כבר שנים, ובכל פעם מנסה לשפר את המתכון פה ושם. לפני כמה שנים ניסיתי לעבוד על גרסה דלת שומן, והאמת, לא חשבתי שזה אפשרי. עכשיו אני חייבת להודות שזה המתכון המועדף עלי. והוא גם מהיר יותר וקל יותר מכל האחרים." (דליה סמית) תבנית בגודל 25*15 ס"מ ובעומק 2 1/2 ס"מ: 175 גרם סוכר חום רך, מנופה 2 ביצים גדולות בטמפרטורת החדר 120 מ"ל שמן חמניות 200 גרם קמח תופח מאליו (במקור: קמח מלא תופח מאליו) 1 1/2 כפיות אבקת סודה לשתיה 3 כפיות תערובת תבלינים (קינמון, אגוז מוסקט וציפורן) קליפה מגוררת מתפוז 200 גרם גזר מגורר 175 גרם צימוקים לציפוי: 250 גרם גבינה כחושה 20 גרם סוכר 2 כפיות תמצית וניל 1 כפית קינמון טחון ועוד קצת לזריה לזיגוג: מיץ מ-1/2 תפוז קטן 1 כפית מיץ לימון 40 גרם סוכר חום מתכון ל - 12 מנות + מחממים תנור ל-170 מעלות. + מתחילים בהקצפת 175 גרם סוכר חום עם ביצים ושמן, כ-3-2 דקות. מנפים יחד את הקמח, אבקת הסודה ותערובת התבלינים לתוך קערה ומפוררים פנימה את הגושים שהצטברו על המסננת. מוסיפים את תערובת הקמח לתערובת הביצים ומקפלים פנימה גם את קליפת התפוז, הגזר והצימוקים. + יוצקים את התערובת לתבנית מרופדת בנייר אפיה ואופים במרכז התנור כ-40-35 דקות או עד שהעוגה קפיצית למגע. + בזמן האפיה מכינים את הציפוי: מערבבים את כל המרכיבים לקבלת מקרם אוורירי. מכסים בניילון ומקררים כשעה-שעתיים או עד לשימוש. + עכשיו צריך להכין את הזיגוג: טורפים יחד מיץ תפוזים ולימון עם סוכר חום. כשהעוגה יוצאת מהתנור טורפים את הרוטב היטב ויוצקים על העוגה באופן שווה. מצננים לחלוטין, משחררים מהתבנית ומורחים את הציפוי. חותכים ל-12 מנות וזורים קינמון.

 

[pirge]

השילוב גזר וגבינה בעוגה מורגש?

 

[effyba]

השילוב מאוד מתאים. אצל האמריקאים כל

עוגות הגזר מצופות בשכבת גבינה (נו..טוב..שמנת כמובן..) וזה נהדר.

 

[pirge]

אממממממממ, כן, אני מתחילה

להבין שזה שילוב מוצלח. תודה

 

[ady18]

תודה פירגלה