מה לבשל היום?

[ויקי38]

מה לבשל היום?

הוצאתי בשר טחון לא בא לי קציצות מה לבשל?

 

[חיפושית222]

אולי

לזניה? אולי פסטה ברוטב בולונז?

 

[ויקי38]

חיפושיתית יקרה

מה דעתך לתת לי מתכון ללזניה יש ליאת כל החומרים ואחלה רעיון

 

[liat ליאת]

יש לליאת את כל החומרים? ../images/Emo12.gif

אני לא מתכוונת לתת לאף אחד את החומרים שיש אצלי

בוקר טוב לאומה

 

[חיפושית222]

בבקשה חמודה

ובתאבון:

 

[שָרוֹנִי]

מה לבשל ....

אולי פשטידת בשר ופסטה ....רוצה מתכון ???

 

[ויקי38]

כן רוצה ואני רוצה משהוא קללללל

אין לי כח אתמול הייתי חצי יום במטבח

 

[שָרוֹנִי]

לא הבנתי את רוצה ממני או מחיפוו

מתכון ?

 

[שָרוֹנִי]

הנה המתכון בכל זאת ...

חבילה של איטריות רחבות של אםם ...לבשל אותם לפי ההוראות ... להעביר לקערה להוסיף ביצה מלח פלפל וקמצ אבקת מרק ולערבב... בסיר ...לטגן בצל גדול אפילו 2 , 4 שיני שום ...להוסיף את הבשר לערבב עד שהוא הופך את הצבע מאדום לחום...וכמובן תבלינים [פלפל, מלח, אבקת מרק, פפריקה, אורגנו] קופסא של רסק קטנה ...קצת קטשופ ...ומעט מים לבשל 10 דקות על אש קטנה ... בפיירקס לשים 1/2 מהכמות של האיטריות ...מעל את תערובת הבשר ...ומעל הבשר שוב את האיטריות ...לאפות בחום בינוני כ- 30 שעה ...

 

[ויקי38]

קמה להכין את הפשטידה

 

[ויקי38]

אני רוצה משתיכן

מחר יש עוד יום לא?

 

[r66]

לזניה

המתכון נלקח מאריזת "דפי לזניה" של פסטה ברילה, בתרגום חופשי. מה אני אגיד לכם... האיטלקים נותנים מתכונים טובים. יצא מעולה . בולונז: 1 בצל קצוץ 1 גזר קצוץ 2 שיני שום קצוצות 4 כפות שמן זית 600 גרם בשר טחון (גם 500 בסדר). 800 גרם עגבניות מקולפות, מרוסקות, אפשר מקופסה 2 כפות רסק עגבניות - או קופסת רסק קטנה (100 גרם) 1 כוס מים 1/2 1 כוסות מרק עוף או ציר בשר או פשוט מים. מלח ופלפל מזהיבים את הבצל בשמן, מוסיפים את הגזר והשום ומטגנים עוד שתי דקות. מוסיפים את הבשר ומטגנים כמה דקות תוך ערבוב עד שהוא מקבל צבע חום יפה. מוסיפים את העגבניות. מדללים את רסק העגבניות במים ומוסיפים. לאחר שמצטמצם מוסיפים את המרק ומבשלים על אש בינונית-נמוכה 45 דקות. מוסיפים לפי הטעם מלח, לפלפל, ואפשר גם רוזמרין או בזיליקום. בשמל: 60 גרם חמאה 60 גרם קמח 1.2 ליטר חלב, מחומם. (2 דקות במיקרו עושות את זה יופי). מלח ואגוז מוסקט ממיסים בסיר את החמאה ומערבבים היטב עם הקמח. מוסיפים את החלב החם בהדרגה ובוחשים שלא ייווצרו גושים. מביאים לרתיחה תוך השגחה שיישאר חלק ללא גושי קמח. מוסיפים קורט מלח וקמצוץ אגוז מוסקט. וכעת למעשה המרכבה: פסטת לזניה מוכנה של ברילה - 500 גרם. (מנסיוני חצי חבילה תספיק) פרמזן מגורר משמנים תבנית 20X30 ס"מ (עמוקה! אני השתמשתי בשתי תבניות של 20X20). מכסים את התחתית בשכבה דקה של בולונז ובשמל. מכסים ב"דפים" של לזניה. מכסים בעוד שכבה של בולונז ובשמל ומפזרים פרמזן מגורר. ממשיכים כך עוד ארבע שכבות של הפסטה והרטבים. בשכבה העליונה מכסים את הפסטה רק בבשמל ופרמזן. שמים את התבנית בתנור שחומם ל-250 צלסיוס למשך 20 דקות ומניחים להתקרר 10 דקות לפני ההגשה. עודדי פורום מתכונים תפוז

 

[מנופ]

סליחה על ההתפרצות

אך האם יש לכן מתכון ללזניה עם בשר וללא חלב? אני מפורום שכן

 

[r66]

תחליף את החלב במים

 

[r66]

סליחה - תחליפי

 

[ויקי38]

לא צריך לבשל במים את דפי הפסטה?

 

[חיפושית222]

בעיקרון

רוב דפי הלזניה שנמכרים בסופר לא דורשים בישול תבדקי על האריזה...

 

[r66]

לא, בעקרון. הם מתבשלים עם הרוטב