מה לא עשיתי טוב ???
הכנתי (בכל אופן, ניסיתי...) את עוגת השכבות של דנית סלומון. הבעיה היא שהעוגה נשפכת ולא יציבה. מה לא עשיתי טוב?? רשום במהלך המתכון להקציף, והתלבטתי עם צריך להקציף במיקסר או ידנית...בסוף הלכתי על המיקסר..אולי זאת הבעיה? הנה המתכון: המצרכים לבסיס: 6 ביצים מופרדות 3 כפות סוכר 1 חפיסת אינסטנט פודינג שוקולד המצרכים לקרם הוונל: 1 מיכל שמנת לקצפת 2 שקיקים סוכר וניל 3 גביעים שמנת חמוצה 3 כפות סוכר 1 חפיסה אינסטנט פודינג וניל המצרכים לציפוי: 6 כפות סוכר 8 כפות מים 2 כפות אבקת קקאו 100 גרם שוקולד מריר, שבור לקוביות 50 גרם חמאה רכה להכנת הבסיס: מקציפים את החלבונים בקערה לקצף רך. מוסיפים 2 כפות סוכר תוך הקצפה, וממשיכים להקציף לקצף גמיש. בקערה שנייה, מקציפים את החלמונים עם כף הסוכר הנותרת לקציפה סמיכה. מוסיפים את פודינג השוקולד תוך כדי הקצפה. מקפלים את קצף החלבונים לתוך קציפת החלמונים ומעבירים לתבנית. (אני עשיתי ב-24 מתפרקת) מיישרים את פני התבליל. מכניסים את התבנית לתנור ומדליקים את התנור כשהוא מכוון לחום בינוני. אופים במרכז התנור במשך 20 דקות בדיוק. מצננים לגמרי. להכנת קרם הווניל, מקציפים את השמנת עם סוכר הווניל לקצפת רכה. תוך כדי הקצפה, מוסיפים שמנת חמוצה, סוכר ובסוף אבקת פודינג. ממשיכים להקציף עד שהתערובת חלקה ואחידה. יוצקים את קרם הווניל על בצק השוקולד (לאחר שהצטנן לחלוטין). להכנת הציפוי: מערבבים יחד בסיר קטן סוכר,ך מים ואבקת קקאו ומביאים לרתיחה. מסירים מהאש ומוסיפים את השוקולד. בוחשים עד שכל השוקולד נמס. מוסיפים את החמאה ומערבבים עד שתימס. יוצקים את השוקולד החם על קרם הווניל. מכסים את התבנית בכיסוי אטום ומקררים במשך לילה לפחות. מקור המתכון: דנית סלומון
הכנתי (בכל אופן, ניסיתי...) את עוגת השכבות של דנית סלומון. הבעיה היא שהעוגה נשפכת ולא יציבה. מה לא עשיתי טוב?? רשום במהלך המתכון להקציף, והתלבטתי עם צריך להקציף במיקסר או ידנית...בסוף הלכתי על המיקסר..אולי זאת הבעיה? הנה המתכון: המצרכים לבסיס: 6 ביצים מופרדות 3 כפות סוכר 1 חפיסת אינסטנט פודינג שוקולד המצרכים לקרם הוונל: 1 מיכל שמנת לקצפת 2 שקיקים סוכר וניל 3 גביעים שמנת חמוצה 3 כפות סוכר 1 חפיסה אינסטנט פודינג וניל המצרכים לציפוי: 6 כפות סוכר 8 כפות מים 2 כפות אבקת קקאו 100 גרם שוקולד מריר, שבור לקוביות 50 גרם חמאה רכה להכנת הבסיס: מקציפים את החלבונים בקערה לקצף רך. מוסיפים 2 כפות סוכר תוך הקצפה, וממשיכים להקציף לקצף גמיש. בקערה שנייה, מקציפים את החלמונים עם כף הסוכר הנותרת לקציפה סמיכה. מוסיפים את פודינג השוקולד תוך כדי הקצפה. מקפלים את קצף החלבונים לתוך קציפת החלמונים ומעבירים לתבנית. (אני עשיתי ב-24 מתפרקת) מיישרים את פני התבליל. מכניסים את התבנית לתנור ומדליקים את התנור כשהוא מכוון לחום בינוני. אופים במרכז התנור במשך 20 דקות בדיוק. מצננים לגמרי. להכנת קרם הווניל, מקציפים את השמנת עם סוכר הווניל לקצפת רכה. תוך כדי הקצפה, מוסיפים שמנת חמוצה, סוכר ובסוף אבקת פודינג. ממשיכים להקציף עד שהתערובת חלקה ואחידה. יוצקים את קרם הווניל על בצק השוקולד (לאחר שהצטנן לחלוטין). להכנת הציפוי: מערבבים יחד בסיר קטן סוכר,ך מים ואבקת קקאו ומביאים לרתיחה. מסירים מהאש ומוסיפים את השוקולד. בוחשים עד שכל השוקולד נמס. מוסיפים את החמאה ומערבבים עד שתימס. יוצקים את השוקולד החם על קרם הווניל. מכסים את התבנית בכיסוי אטום ומקררים במשך לילה לפחות. מקור המתכון: דנית סלומון