מה שחיפשת ,RENNIN, הוא האנזים הנמצא בRENNET, שהיא תמצית מקיבת עגל או טלה. תפקידו הוא לגבן או לקרוש את החלב ולעזור בתהליך התגבנותו. המוצר שימושי בעיקר בשוק המוסדי, לעניות דעתי לא ניתן להשיגו לצרכן הפרטי. דרך אגב, בחלק מתהליך ייצור גבינות צרפתיות , משתמשים האותו אנזים, רק שהוא מגיע מהצומח, מצמח ממשפחת הארטישוק. מקווה שעזרתי.
