מה זה קאנסטן גאם?

[אבא של רון]

מה זה קאנסטן גאם?

מה תפקידו ב"כח"? מתי משתמשים בו ואיך הוא משפיע על תהליך האפיה? כל מה שהצלחתי לדלות עד עכשיו זה שהוא "משפר אפיה".

 

[נטלי22]

קסאנטן גאם מוסיף למאפים

את הגמישות שחסרה להם בגלל היעדר הגלוטן. לפי מיטב זכרוני (אני לא אופה יותר מדי...) פשוט צריך להוסיף אותו לתערובת.

 

[פומיקיז]

שימו לב, גילינו מקונדיטור (מוכר) ש.

כנראה זה שנמכר בארץ ( אנחנו קנינו כמות קטנה במחיר של מעל 30 ש"ח) מהול בכל מיני אחרים. מהחומר האמיתי שמים כמות מזערית ממש= שפיץ כפית ולא כפי שרשום בספרי המתכונים כפית (שאמרו לנו שלחומר כזה זה המון) זה מסביר על טיב החומר.