התשובה נמצאת בגוף השאלה שלך
קודם שתדעי שאני מבין את מצוקתך, אני מכיר את הבעיה של למצוא מקום כשר בתל אביב (כשאין ברירה בגלל חברים "כשרים") אז יש כמה מקומות כאלו, מעט, אבל יש. לא יודע אם הם פעילים גם בפסח . עכשיו זה שהם סוגרים, וזה שהאחרים מוכרים חמץ, זו בדיוק העדות למה שהקהל מבקש ולמה בתל אביב לא ובבני ברק כן. אין מדד מדוייק יותר מהחושים העיסקיים של בעלי המסעדות ובתי הקפה, ותאמיני לי שאם יש מספיק ביקוש, הם מתאימים את עצמם מייד. מנסיון אישי אני יכול להעיד שלפני כמה וכמה שנים כמעט ולא היה מקום שהגישו בו קפה נטול קפאין, וראי היום,,, אגב קפה נטול, בסביבת מקום העבודה שלי היה מקום שלא החזיקו קפה נטול. במשך שבועיים שלושה שלחתי לשם חברים לשאול על קפה נטול, וללכת כשאומרים להם שאין, וכמו שאתם מנחשים פתאום נהיה גם להם קפה כזה... (כעבור שנתיים שלוש אפילו סיפרתי להם מה שעשיתי) כמובן שאני לא משווה, אבל זו היתה מניפולציה על אותו חוש מסחרי שמחליט על כשר או חמץ. אותה דוגמה גם על דאייט ללא סוכר ודל שומן בגלידריות, הביקוש עושה את הגיוון