מה אפשר לעשות עם בשר טחון מטוגן?
- פותח הנושא michalgad
- פורסם בתאריך
אפשר גם למלא טורטיות, לצפות כשניצל ולאפות או לטגן ככה:
אני חושבת שלהמשיך אותו לבולונז יכול לעבוד.
אורני המקורית
Active member
ההסבר מפורט (כרגיל אצלי) אבל ההכנה לא מסובכת בכלל - בורקס בשר.
בורקס בשר (או פטריות)
הכמות מתאימה לקילו בצק עלים.
הכנת המלית –
חשוב להכין לפחות שעה מראש כדי שתתקרר.
מטגנים 2 בצלים גדולים קצוצים, מוסיפים 400 גר' בשר בקר טחון וממשיכים לטגן עד שמשתנה הצבע.
מוסיפים כף גדושה אבקת מרק בצל (בשעת הדחק אפשר מרק עוף), בוחשים עוד דקה בערך ומכבים את האש.
מוסיפים כמה תפוחי אדמה שבושלו בקליפתם, קוררו, קולפו וגורדו. הבישול בקליפה
משמר את העמילן שבתוך התפו"א וכך התוצאה דביקה יותר מאשר סתם פירה ומאחדת את המלית.
כדאי לבשל את תפוחי האדמה מראש, אפילו יום לפני ההכנה.
כמה תפוחי אדמה - קשה להגיד. מתחילים עם 3-4 בינוניים וטועמים. בדרך כלל צריך להוסיף.
באותה שיטה אפשר להכין מלית מפטריות קצוצות (מכניסים אותן במקום הבשר)
את הבצק מוציאים להפשרה במקרר כמה שעות לפני ההכנה ואפילו ערב קודם.
נוח לעבוד עם הבצק כשהוא קר מאד אבל לא קפוא. הבצק כבר מרודד ומגולגל על גבי יריעת ניילון כך שבסך הכול
פותחים כל פעם חלק ממנו וחותכים לריבועים. שמים מלית באמצע כל ריבוע ומקפלים באלכסון כך שמתקבלים משולשים.
סוגרים אותם אבל אין צורך ממש להדק. מסדרים בצפיפות בתבנית מרופדת בנייר אפיה, מורחים ביצה טרופה,
מפזרים שומשום ואופים בחום בינוני עד שמתקבל צבע יפה.
בורקס בשר (או פטריות)
הכמות מתאימה לקילו בצק עלים.
הכנת המלית –
חשוב להכין לפחות שעה מראש כדי שתתקרר.
מטגנים 2 בצלים גדולים קצוצים, מוסיפים 400 גר' בשר בקר טחון וממשיכים לטגן עד שמשתנה הצבע.
מוסיפים כף גדושה אבקת מרק בצל (בשעת הדחק אפשר מרק עוף), בוחשים עוד דקה בערך ומכבים את האש.
מוסיפים כמה תפוחי אדמה שבושלו בקליפתם, קוררו, קולפו וגורדו. הבישול בקליפה
משמר את העמילן שבתוך התפו"א וכך התוצאה דביקה יותר מאשר סתם פירה ומאחדת את המלית.
כדאי לבשל את תפוחי האדמה מראש, אפילו יום לפני ההכנה.
כמה תפוחי אדמה - קשה להגיד. מתחילים עם 3-4 בינוניים וטועמים. בדרך כלל צריך להוסיף.
באותה שיטה אפשר להכין מלית מפטריות קצוצות (מכניסים אותן במקום הבשר)
את הבצק מוציאים להפשרה במקרר כמה שעות לפני ההכנה ואפילו ערב קודם.
נוח לעבוד עם הבצק כשהוא קר מאד אבל לא קפוא. הבצק כבר מרודד ומגולגל על גבי יריעת ניילון כך שבסך הכול
פותחים כל פעם חלק ממנו וחותכים לריבועים. שמים מלית באמצע כל ריבוע ומקפלים באלכסון כך שמתקבלים משולשים.
סוגרים אותם אבל אין צורך ממש להדק. מסדרים בצפיפות בתבנית מרופדת בנייר אפיה, מורחים ביצה טרופה,
מפזרים שומשום ואופים בחום בינוני עד שמתקבל צבע יפה.
אורני המקורית
Active member
כן בהחלט. כמו שכתבתי.
אורני המקורית
Active member
תודה על המשוב. איזה כיף לקרוא. בשנים בהן היה נהוג אצלי כל שבועיים בית פתוח לחברים מבני עקיבא, זה היהשבוע טוב. הצלחה מסחררת . הקטן זלל איזה 8 בורקסים
נשנוש חובה מאד פופולרי.
Copyright©1996-2021,Tapuz Media Ltd. Forum software by XenForo® © 2010-2020 XenForo Ltd.