עטייף ע"פ מתכון השף
רשות השידור:מהתוכנית שום פלפל /ע"י השף חיים כהן עטייף :החומרים החומרים ל-20 כיסונים 8 כפות קמח כף שטוחה שמרים יבשים כוס מים (לעיתים מעט יורת בהתאם לסמיכות הבלילה) 2 כפות סולת 1/2 כפית סוכר 1/4 כפית מלח שמן או מרגרינה לטיגון סירופ סוכר מקילו סוכר מומס בליטר מים עם מי זהר החומרים למלית: 200 גרם אגוזי מלך טחונים גס כפית קינמון 4 כפות סוכר שמן או מרגרינה לטיגון :אופן ההכנה מערבבים את 8 כפות הקמח עם 2 כפות סולת וכחצי כפית מלח. ממיסים את השמרים במים עם חצי כפית סוכר וממתינים 10 דקות. מערבבים את הקמח עם השמרים וממתינים כשעתיים עד שהבלילה תופחת. יוצקים מהבלילה ומטגנים חביתיות טיגון קל במחבת משומנת. מניחים מעט מהמלית על כל חביתית ומקפלים לחצי, כך שנוצרים סהרונים, ומהדקים היטב בקצות האצבעות. מטגנים את הכיסונים, לאחר הטיגון שופכים עליהם סירופ סוכר ומגישים.
