זה בדיוק כמו יין...
כמו שביין כשהוא צעיר מאוד הטעמים שלו פשוטים ולא עמוקים ולאחר יישון הם מתעמקים ומשתבחים... אבל אחרי תקופה ארוכה מדי הוא מתחיל להתדרדר ובסוף להתקלקל ככה גם ליקר !!! אם הכנת ליקר בעיקרון כבר אחרי שלושה שבועות הוא מוכן (בד"כ) אבל אם שהוא מוכן תיתן לו לשכב עוד חודשיים שלושה אתה תראה הבדל עצום בטעם . הליקר רימונים שאני הכנתי לאחר סיום ההכנב שלו המשיך לשכב בחבית עוד שישה חודשים , ולעומת זאת כמות קטנה יותר ביקבקתי כבר אחרי חודש והטעמים שונים לגמרי כשמרגישים בבירור שהשני צעיר ולא מפותח והראשון הרבה יותר עמוק ופירותי .
