לחמניות כוסמין
החומרים הדרושים:
2 כוסות קמח רגיל
2 כוסות קמח כוסמין
1.5 כף מלח
1 כף סוכר או כמוסוכר
1/2 שקית שמרית +1/2 שקית משפר אפייה או
1.5 כף שמרים יבשים
1/2 שקית משפר אפייה
כ-1.5 כוס מים פושרים
1/4 כוס שמן קנולה או תירס
לציפוי וקישוט:
ביצה טרופה עם מעט מים
סומסום, פרג או זעתר טחון, מלח גס
אופן ההכנה:
מנפים את הקמחים לקערה. מוסיפים את המלח ומערבבים היטב.
מוסיפים סוכר, שמרים, משפר אפייה ומים בהדרגה ולבסוף את השמן. מעבדים לבצק ולשים בין 10-15 דקות עד שמתקבל בצק גמיש וחלק.
משמנים ידיים בשמן ומצפים את הבצק סביב סביב וכן את הקערה.
משאירים לתפיחה מכוסה במגבת לחה לשעה בערך או עד שיכפיל את נפחו.
מוציאים את הבצק, טופחים עליו להוצאת האויר ולשים מעט. מחלקים לכדורים (בערך 10-12 תלוי בגודל). מניחים למנוחה ל-10 דקות.
מרדדים כל כדור למלבן ומיד לגליל וקולעים לחמניות. משאירים אותן לתפיחה על תבנית מרופדת בנייר אפייה בין 20-30דקות.
בינתיים מחממים את התנור ל-180 ומכניסים כלי עם מים חמים בתחתית.
מורחים את הלחמניות בביצה טרופה ומפזרים סומסום מלמעלה.
אופים כ-15-20 דקות עד הזהבה.
מצננים אותן על רשת. שומרים בכיסוי מגבת למניעת התיבשות.
החומרים הדרושים:
2 כוסות קמח רגיל
2 כוסות קמח כוסמין
1.5 כף מלח
1 כף סוכר או כמוסוכר
1/2 שקית שמרית +1/2 שקית משפר אפייה או
1.5 כף שמרים יבשים
1/2 שקית משפר אפייה
כ-1.5 כוס מים פושרים
1/4 כוס שמן קנולה או תירס
לציפוי וקישוט:
ביצה טרופה עם מעט מים
סומסום, פרג או זעתר טחון, מלח גס
אופן ההכנה:
מנפים את הקמחים לקערה. מוסיפים את המלח ומערבבים היטב.
מוסיפים סוכר, שמרים, משפר אפייה ומים בהדרגה ולבסוף את השמן. מעבדים לבצק ולשים בין 10-15 דקות עד שמתקבל בצק גמיש וחלק.
משמנים ידיים בשמן ומצפים את הבצק סביב סביב וכן את הקערה.
משאירים לתפיחה מכוסה במגבת לחה לשעה בערך או עד שיכפיל את נפחו.
מוציאים את הבצק, טופחים עליו להוצאת האויר ולשים מעט. מחלקים לכדורים (בערך 10-12 תלוי בגודל). מניחים למנוחה ל-10 דקות.
מרדדים כל כדור למלבן ומיד לגליל וקולעים לחמניות. משאירים אותן לתפיחה על תבנית מרופדת בנייר אפייה בין 20-30דקות.
בינתיים מחממים את התנור ל-180 ומכניסים כלי עם מים חמים בתחתית.
מורחים את הלחמניות בביצה טרופה ומפזרים סומסום מלמעלה.
אופים כ-15-20 דקות עד הזהבה.
מצננים אותן על רשת. שומרים בכיסוי מגבת למניעת התיבשות.
