לחם קימל
לחם כפרי
2 כיכרות
1 ק"ג קמח כפרי
500 מ"ל ליטר מים מהברז
4 כפות שמן זית
1 שקית של "שמרית"
1 כף שטוחה של מלח
1/12 כפות סוכר
כ-1/3 כוס קימל
מעט קמח לאיבוק הכיכרות
בקערת מיקסר לשים את הקמח, השמרים וכל התוספים ( הסוכר והשמן ) ולערבב. להוסיף את המים בהדרגה
ולערבב במהירות נמוכה . להוסיף את הקימל וללוש עוד כ-5 דקות. במידה והבצק דביק מאוד, ניתן להוסיף מעט מאוד קמח לבן (כף אחת בערך,
אין צורך ביותר). לשמן קערה גדולה.
להוציא את הבצק מקערת המיקסר וללוש אותו מעט ביד. לכדרר את הבצק ולהניח בקערה. לכסות את הקערה
ולהתפיח עד להכפלת הנפח.
לקמח משטח עבודה. להעביר את הבצק מהקערה למשטח העבודה ולחלק אותו בסכין חדה או מרית
לשני חלקים שווים.
לרפד תבנית בנייר אפיה. לעצב מכל חלק מהבצק כיכר, אפשר לעצוב כיכר עגולה או אובאלית או אפילו בצורה
בתיאבון
אפשר לפזר מעלה גרעיני חמניה
לחם כפרי
2 כיכרות
1 ק"ג קמח כפרי
500 מ"ל ליטר מים מהברז
4 כפות שמן זית
1 שקית של "שמרית"
1 כף שטוחה של מלח
1/12 כפות סוכר
כ-1/3 כוס קימל
מעט קמח לאיבוק הכיכרות
בקערת מיקסר לשים את הקמח, השמרים וכל התוספים ( הסוכר והשמן ) ולערבב. להוסיף את המים בהדרגה
ולערבב במהירות נמוכה . להוסיף את הקימל וללוש עוד כ-5 דקות. במידה והבצק דביק מאוד, ניתן להוסיף מעט מאוד קמח לבן (כף אחת בערך,
אין צורך ביותר). לשמן קערה גדולה.
להוציא את הבצק מקערת המיקסר וללוש אותו מעט ביד. לכדרר את הבצק ולהניח בקערה. לכסות את הקערה
ולהתפיח עד להכפלת הנפח.
לקמח משטח עבודה. להעביר את הבצק מהקערה למשטח העבודה ולחלק אותו בסכין חדה או מרית
לשני חלקים שווים.
לרפד תבנית בנייר אפיה. לעצב מכל חלק מהבצק כיכר, אפשר לעצוב כיכר עגולה או אובאלית או אפילו בצורה
בתיאבון
אפשר לפזר מעלה גרעיני חמניה
