לחם בירה שחורה
- פותח הנושא ordan33
- פורסם בתאריך
לחמניות בירה
הנה מתכון ללחמניות בירה: 30 גרם שמרים שליש כוס מים פושרים כף סוכר חום 600-700 גרם קמח חיטה מלא 2 כוסות בירה 1 בצל קטן שליש כוס שמן 4 כפיות מלח חצי כפית זרעוני כוסברה חצי כפית זרעוני קימל מערבבים את השמרים, המים והסוכר ומניחים בצד. שמים 500 גרם מהקמח בקערה גדולה, יוצרים גומה במרכז, מוסיפים את הבירה ומערבבים ולשים עד שהכל אחיד. מניחים בצד. בינתיים חותכים את הבצל לקוביות קטנות. מטגנים את הבצל בשמן עד שישחים. מעבירים את הבצק, השמרים והמלח למעבד מזון או למערבל עם קרס לישה. מפעילים למשך 4-5 דקות עד שהתערובת אחידה, מוסיפים את הבצל המטוגן, הכוסברה והקימל וכן עוד מעט מהקמח. מפעילים כמה שניות בלבד. מוציאים את הבצק למשטח מקומח, לשים את הבצק היטב ומוסיפים בהדרגה משארית הקמח עד שנוצר כדור בצק. שמים את הכדור בקערה נקייה משומנת,משמנים גם את הצד השני של הבצק, מכסים במגבת מטבח ומניחים במקום חמים עד שיכפיל את נפחו, כשעתיים. מחממים את התנור לחום גבוה (220 צ`). לשים לישה אחרונה וצרים 12 לחמניות. מסדרים אותם בתבנית משומנת. עושים בכל לחמניה 3-4 חתכים בסכין ואופים כעשר דקות. מנמיכים את חום התנור לבינוני-גבוה (200 צ`), ואופים עד כ-25 עד 30 דקות. לפי דעתי אפשר פשוט להשתמש בשימרית ולשים את כל החומרים במכונת לחם. (יש להקפיד לשים קודם את החומרים הרטובים, אחר-כך את היבשים, ולהקפיד שהשימרית לא תגע במים או במלח.)
הנה מתכון ללחמניות בירה: 30 גרם שמרים שליש כוס מים פושרים כף סוכר חום 600-700 גרם קמח חיטה מלא 2 כוסות בירה 1 בצל קטן שליש כוס שמן 4 כפיות מלח חצי כפית זרעוני כוסברה חצי כפית זרעוני קימל מערבבים את השמרים, המים והסוכר ומניחים בצד. שמים 500 גרם מהקמח בקערה גדולה, יוצרים גומה במרכז, מוסיפים את הבירה ומערבבים ולשים עד שהכל אחיד. מניחים בצד. בינתיים חותכים את הבצל לקוביות קטנות. מטגנים את הבצל בשמן עד שישחים. מעבירים את הבצק, השמרים והמלח למעבד מזון או למערבל עם קרס לישה. מפעילים למשך 4-5 דקות עד שהתערובת אחידה, מוסיפים את הבצל המטוגן, הכוסברה והקימל וכן עוד מעט מהקמח. מפעילים כמה שניות בלבד. מוציאים את הבצק למשטח מקומח, לשים את הבצק היטב ומוסיפים בהדרגה משארית הקמח עד שנוצר כדור בצק. שמים את הכדור בקערה נקייה משומנת,משמנים גם את הצד השני של הבצק, מכסים במגבת מטבח ומניחים במקום חמים עד שיכפיל את נפחו, כשעתיים. מחממים את התנור לחום גבוה (220 צ`). לשים לישה אחרונה וצרים 12 לחמניות. מסדרים אותם בתבנית משומנת. עושים בכל לחמניה 3-4 חתכים בסכין ואופים כעשר דקות. מנמיכים את חום התנור לבינוני-גבוה (200 צ`), ואופים עד כ-25 עד 30 דקות. לפי דעתי אפשר פשוט להשתמש בשימרית ולשים את כל החומרים במכונת לחם. (יש להקפיד לשים קודם את החומרים הרטובים, אחר-כך את היבשים, ולהקפיד שהשימרית לא תגע במים או במלח.)
Copyright©1996-2021,Tapuz Media Ltd. Forum software by XenForo® © 2010-2020 XenForo Ltd.