לזניה ברוקולי וגבינה כמו שאני מכינה
לזניה ברוקולי קונים חבילת דפי לזניה ללא בישול מוקדם. שקית ברוקולי קפוא מכניסים לכמה דקות למים רותחים ומסננים. שמן זית לטיגון -אפשר כ-3 כפות 2 בצלים פרוסים דק כף קמח 2 כוסות חלב 200 גרם גבינה צהובה מגוררת ומי שרוצה יוסיף עוד 50 גרם להקרמה בסוף אפיה. קופסה גדולה של עגבניות מרוסקות + כוס מים 3 שיני שום כתוש לברוקולי ועוד 2 שיני שום כתושים לרוטב. מלח, פלפל שחור לטעם וסלרי,פטרוזיליה קצוצים מטגנים בשמן את הבצל הפרוס ומזהיבים ומוסיפים 3 שיני שום כתוש ומטגנים ביחד 2 דקות. בוחשים לתוך את הקמח והחלב ומערבבים היטב שלא יהיו גושים. מתבליםבמלח פלפל, מוסיפים את הברוקולי ומערבבים ביחד. ערבוב קצר. בקערה נפרדת מערבבים את רסק העגבניות +כוס מים עם עשבי התיבול. ועוד 2 שני שום כתושים. משמנים תבנית פיירקס ויוצקים כ-3 כפות רסק על כל התבנית. מסדרים שכבה דפי לזניה ללא בישול מוקדם על הרוטב. יוצקים עוד קצת מרוטב שיכסה את הדפים. מפזרים חצי מהגבינה וחצי מהברוקולי . מכסים בשכבה נוספת של דפי לזניה ושוב גבינה ויתר המלית. מכסים בשכבה של דפי לזניה ולמעלה את כל הרוטב עגבניות שנשאר. מכסים את התבנית היטב ועוטפים בניר כסף ואופים חצי שעה בתנור בחום 180. מורידים את ניר הכסף. בודקים שהלזניה כבר רכה ואופים ללא הניר עד השחמה. אפשר בשלב הזה להוסיף לשכבה העליונה עוד גבינה צהובה ולהקרים. מי שאוהב פטריות.....אז אפשר לטגן עוד בצל קטן ועוד קופסת פטריות חתוכות קטנה ללא נוזלים . ולסדר את השכבה של הפטריות בין השכבה הראשונה לשניה.
