כתף בקר עם ירקות

[Lena1307]

כתף בקר עם ירקות

1 ק"ג - כתף (חתוך לקוביות ושטוף)

2 יח' - בצלים גדולים (מקולפים,שטופים וחתוכים לרצועות)

3 יח' - גזרים (מקולפים,שטופים וחתוכים לעיגולים)

6-7 ענפים - סלרי (שטופים וחתוכים דק)

4 שיני - שום (מקולפות,שטופות וקצוצות)

1 יח' (400 גר') - שימורי קוביות עגבניות (השתמשתי בשימורי "POMO"

1/2 כוס - יין לבן חצי יבש (השתמשתי ב"BARKAN CLASSIC")

1+1/3 כוס - מים

מלח

פלפל

1/4 כפית - פפריקה חריפה

1/4 כפית - אבקת קארי

1/3 כפית - כורכום

2 כפות - קטשופ

1 כף - עמילן



בסיר או מחבת רחבה ועמוקה מחממים מעט שמן ומטגנים כדקה את הבצל.

מוסיפים את השום,מערבבים ומטגנים עוד כדקה.

מוסיפים את הגזר והסלרי,מתבלים במלח,פלפל וכורכום,מערבבים ומטגנים עוד כ-2 דקות.

מוסיפים את הבשר,מטגנים קלות,מתבלים בפפריקה חריפה וקארי ומערבבים.

מוסיפים את השימורים,היין,הקטשופ והמים,מערבבים,טועמים ואם צריך,משפרים את הטעם,מכסים ומבשלים על אש קטנה-בינונית בסביבות שעה וחצי.

מוסיפים כף של עמילן,מערבבים היטב שלא יהיו גושים,מכסים ומבשלים עוד כ-15-20 דקות.



מומלץ להגיש עם פירה