כתיבה עם שוקולד

orlyko

New member
כתיבה עם שוקולד

חשבתי להכין רימונים קטנים ממרנג ועליהם לכתוב, עם שוקולד, שם של כל משתתף בארוחה וכך לסדר את סידרי הישיבה. השאלה שלי היא איך להכין את השוקולד לכתיבה שלא יהיה נוזלי מדי. צריך להיות פרווה וגם להתקשות ולהשמר בטמפרטורת החדר כי הארוחה היא ביום שלישי ואני צריכה להכין את זה היום והבנתי שמרנג לא טוב לשמור במקרר.

המון תודה וחג שמח
 
הסמכת שוקולד לכתיבה

ממש פשוט- מוסיפים כמה טיפות מים לשוקולד המומס והמטומפרר ומערבבים- השוקולד מסמיך, לגבי טמפ' החדר- אם הוא יהיה ממוזג אז לא צריכה להיות בעיה
אם את לא יודעת לטמפרר- לאור כל הנתונים שווה לשקול לעבוד עם צמקאו...במיוחד שזה רק לצורך כתיבה ולא ממתק בעצמו

שנה טובה!
 

מני.ת

New member
אויש...

לא קראתי את ההודעה מספיק בעיון, בדרך כלל אנשים מבקשים לדלל ולא להסמיך...
אני בכל אופן הייתי קצת נזהר עם מים ושוקולד ומעדיף להשתמש בשוקולד שמומס לטמפרטורה יותר גבוהה. אף פעם לא הוספתי מים לשוקולד ובתחילת דרכי כשטבלתי תותים בשוקולד והם לא היו מספיק יבשים, השוקולד הוסמך באופן די מגעיל. זה די עשה לי טראומה אז.
אבל אני בטוח שאת מדברת מנסיון אחר ומוצלח ולכן כמובן לא אחלוק על דברייך
 

מני.ת

New member
מה קורה לי?

התכוונתי להמיס את השוקולד לטמפרטורה יותר נמוכה... (אותה טעות שקשורה להרגל שלי להתייחס בדרך כללל להנזלת השוקולד)
 
למעלה