כתבה נחמדה על חאודה

[smaak]

כתבה נחמדה על חאודה

כיכר העיר צהובה אצלינו בבית אוכלים בכמויות.

 

[מלפפiן]

כתבה נחמדה, ודרך אגב,

לחובבי הגבינות שנמצאים כרגע בהולנד, לפני שבועיים בערך התחילה עונת ה-

graskaas, אז כדאי לרוץ לקנות מהר לפני שיגמר!

 

[Fair game]

יש גם חאודה לייט?

כל הגבינות בהולנד עם 60-70 אחוז שומן

 

[חלב מוקצף]

48% זה הסטנדרד

 

[Fair game]

אין יותר לייט מזה?

9-5% כמו בישראל?

 

[מלפפiן]

לא מדויק, אחוז השומן בגבינות כאן

נמדד בשיטה אחרת מאשר בישראל. בישראל נמדד אחוז השומן בגבינה מסך כל הגבינה (חומר יבש ונוזלים), ובהולנד (כמו במדינות נוספות כמו צרפת וכו') נמדד אחוז השומן רק מהחומר היבש בגבינה. 48+ שמסומן על רוב הגבינות הוא 48 אחוז מהחומר היבש שמכילה הגבינה, בגבינות צעירות מדובר על 60 אחוז חומר יבש ו-40 אחוז נוזלים, ולכן 48 אחוז מ-60 אחוז חומר יבש זה בערך 29% שומן (28.8 אחוז ליתר דיוק...). ככל שהגבינה מיושנת יותר, אחוז החומר היבש גבוה יותר, ולכן אחוז השומן גודל בהתאם. בגבינות צעירות רזות עליהן מוטבע 20+ מדובר על 12% שומן לפי השיטה הישראלית. במילים פשוטות- גבינות גאודה רגילות עם הסימון 48+ הן 29% שומן, וגבינות גאודה רזות עם הסימון 20+ הן 12% שומן.

 

[sheepii]

פששש מלפפון איזה ידע ../images/Emo3.gif

 

[Fair game]

יש לה מפעל ליצור ../images/Emo174.gif ../images/Emo6.gif

 

[מלפפiן]

../images/Emo13.gif הלוואי...