כשרות

[uma cuica]

כשרות

האם מישהו יודע אם דג קורבינה (עיט ים) הוא כשר ?

 

[Gaus]

בוודאי, כשר וטעים.

אם יש קשקשים - כשר.
אגב קורבינה זה בן משפחה של המוסר

 

[uma cuica]

טוב תודה

אני אנסה לשאול גם איזה רב או משהו, לי כי לא כזה אכפת אבל המשפחה שלי שומרת מסורת.

איפה אפשר להשיג את הדג הזה ? כל סופר ?

 

[Gaus]

הקורבינה זה לא דג מקומי

ככה שקשה להשיג אותו טרי בארץ. אבל יש מיבוא. כשהיה פסטיבל דגים ביינות ביתן הם מכרו.
יש חנויות שמחזיקות תדגים טריים מיבוא, כגון שלדג בצפון.

על כל פנים, כפי שרשמתי לך, זה האח הלא מקומי של המוסר, כך שמוסר ים יעשה את העבודה (אני מבין שהגעת לקורבינה דרך המתכון).
לדעתי גם בורי\לוקוס\או כל דג לבן אחר יעשו את העבודה.

 

[uma cuica]

אני אנסה להשיג

מקסימום נעשה עם מוסר ים....אני אנסה להשיג שמן דנדה ויוסיף לזה חלב קוקוס ואז זה ישמור על הטעם של המוקקה ולא יהפוך לחריימה כי זה די דומה חח

 

[uma cuica]

אבל הבנתי שזה דווקא לא כזה נדיר

אי אפשר להשיג ברשתות הגדולות ?

 

[Gaus]

לא כזה נדיר בספרד.. גם קפוא פעם היה נפוץ

תראה כעקרון זה אותו דג כמו המוסר. רק זן שונה. יש שקוראים למוסר ים קורבינה. אז אולי בגלל זה אתה אומר שזה לא נדיר.

אם אתה מתעקש למצוא את הזן הספציפי שלו קוראים קורבינה, אז זה בחנויות מתמחות שווק דגים טריים מיבוא.

תרכוש מוסר ים - ותהנה.

 

[uma cuica]

כן נראה לי אני אקח מוסר ים וזהו

לא כזה ביג דיל.

תודה.

 

[shron17]

כול דג עם קשקשים + סנפירים זה כשר.

 

[uma cuica]

אני הולך להכין מוקקה ברזילאית

חבל על הזמן.

(מוקקה=החריימה הברזילאי)

 

[פוקסי99]

קורבינה

בזמנו נמכר דג קורבינה קפוא בסופרים בארץ
אני הייתי מכין ממנו חריימה הדג כמעט ללא עצמות ובשרו יוצא מוצק לאחר הבישול
לפני מספר שבועות הופייע דג קורבינה טרי ביינות ביתן
מאד מוזר מכוון שהדג המקורי חי במי דרום אמריקה
אני מאד אשמח עם הדג יופיע שוב בחנויות
וכמובן שהדג כשר גם קשקשים וגם סנפירים