כנאפה

[y.n]

כנאפה

שלום לכולם! אני כל-כך מתגעגעת לכנאפה חם ומתוק... מישהו מכיר מתכון (בלי להכנס לעיר העתיקה...)???

 

[קושוש]

היי, זו קושוש, יש לי את המתכון

באנגלית. האם את רוצה שאשלח לאי-מייל שלך או את מעדיפה מתורגם לעברית ?

 

[y.n]

מה שיותר נוח לך. תודה.

 

[קושוש]

קבלי מתכון לכנאפה

חומרים לסירופ: 2 כוסות סוכר 1/4 1 (אחד ורבע) כוסות מים 2 כפיות מיץ לימון 2 כפיות חמאה 4 כפות מי-ורדים חומרים לבסיס: 2 כוסות חמאה שעברה את התהליך הבא: להמיס את החמאה על להבה נמוכה או במיקרוגל, לקרר מעט, לשים במקרר להתקשות. לאחר שהתקשה יש לנקב את החמאה בנקודות שונות, לנדנד את הכלי מצד לצד ולזרוק את הנוזלים שהצטברו בתחתית) 450 גרם אטריות כנאפה 750 גרם גבינה. מומלץ מאוד להשתמש בתערובת 2 גבינות, אחת נקראת Akkawiyi, כנראה שאפשר להשיג בחנויות מיוחדות, והשניה ריקוטה אופן ההכנה: לסירופ: לערבב את הסוכר והמים, להביא לרתיחה על להבה גבוהה, להוסיף מיץ לימון, להרתיח 2 דקות נוספות, להוסיף חמאה ומי-ורדים ולהסיר מהאש. לשים בצד. לבסיס: יש להשתמש ב-2 תבניות, אחת בקוטר 26 ס``מ והשניה גדולה יותר במקצת. לשים את החמאה בתבנית הגדולה ולהתחיל לבשל על אש בינונית, להוסיף את האטריות ובעזרת 2 מזלגות לערבב ולהפוך. המטרה היא לבשל את האטריות באיטיות עד שהחמאה תיספג היטב עד לקבלת גוון זהוב, תהליך של 20-15 דקות. לסדר חצי מכמות האטריות בתבנית הקטנה ולהדק. למרוח את הגבינה ומעל זה את חצי הכמות הנותרת של האטריות ולהדק. לאפות בחום של 180 מעלות בערך 20-15 דקות. להפוך את הכל לתבנית הגדולה ולאפות 20-15 דקות נוספותץ לצקת על הכל חצי מכמות הסירופ. בחצי הנותר של הסירופ יש להשתמש כתוספת למנות האישיות (ענין של טעם). להגיש חם ! נראה לי ממש טעים, אבל אם תשאלי אותי, עדיף כבר לקנות מוכן. חוץ מזה, שלחתי לך את המתכון באנגלית לאי-מייל. ;-p

 

[y.n]

איזה חמודה

תודה רבה רבה על המתכון! באמת עדיף לקנות, אבל מה לעשות שקצת קשה להשיג בימים אלה... אני אכין ביום שישי ואודיע לך איך יצא.