כמה זמן מחזיק מרק עוף במקרר?

[כריסטין]

כמה זמן מחזיק מרק עוף במקרר?

שלום ,

כמה ימים רצוי לשמור מרק עוף במקרר , הכוונה למרק עם ירקות , תבלינים , ירק ושוקיים של עוף . ?

תודה

 

[milch]

4-5 ימים כמו כלום

במידה והמקרר תקין.

 

[כריסטין]

תודה רבה!

 

[אביברוצהקיץ]

חשוב להעביר את המרק במסננת, ובכך להוציא

את כל השאריות של הבשר והירקות שנשרו לתוך המרק.
לאחסן את הירקות, ואת הבשר, כל אחד בקופסא נפרדת.
ואז להכניס למקרר.
אצלנו איך שנגמר הבישול, אנו מוציאים את תוכן הירקות והבשר מן נוזל המרק.
מעבירים לקופסאות, לא מכסים, ונותנים לזה להתקרר למצב פושר. רק אז, הקופסאות נכנסות למקרר.
גם המרק, כאשר הוא פושר, הוא עובר למקרר.

 

[אמא של גוני]

למה להפריד בשר וירקות? כולם ביחד לא יחזיקו

במקרר? אני פעם ראשונה שומעת על זה.

 

[אביברוצהקיץ]

אלו ההוראות של סבתות שלי

ז"ל, הן אמרו שזה מעכיר ומקלקל את המרק, כאילו מחמיץ אותו. אמרו .
ואני כבר באמת לא ילדה קטנה.
כך שאני עדיין מכבדת את דבריהן ועושה כך, עד היום.

 

[צלשף]

אביב צודקת ובמיוחד בקיץ

הירק במרק מחמיץ, מכיוון שלוקח יותר זמן למרק להצתנן.
אפשרות נוספת, אפשר להכניס את הסיר לקערה עם מים וקוביות קרח לזרז את הצנון ובכך לדלג על הפרדת הירקות מהמרק.
בהצלחה.

 

[אודרי11]

מעולם לא הפרדתי ירקות ממרק עוף

מעולם לא החמיץ לי...אבל..

1. אני מחממת רק את המנה הדרושה ולא את כל הסיר
2. אני ממילא לא אוהבת מרק מלפני 4 ימים, אז גומרים את הסיר ביומיים, גג שלושה.
3. בקיץ אני מכניסה את הסיר למקרר כשהוא מעט חם, ומפעילה קירור מהיר (יש לי במקרר)

.

 

[אחרונת הקיסריות]

גם אצלי 4-5 ימים

אבל צריך להקפיד להוציא בכל פעם עם מצקת נקיה לסיר קטן ולא לחמם שוב ושוב את כל הסיר אלא לשמור את רוב הכמות בקירור לאורך כל הימים.

מרק שמכיל כרוב או כרובית יחמיץ יותר מהר.

 

[ברוריה קטלב]

מרק עוף במקרר

אם מוסיפים תפוחי אדמה למרק - אורך החיים של המרק קטן יותר.
תפוחי האדמה "מתסיסים ומחמיצים" את המרק.

אפשר כמובן לשמור במקפיא לאחר סינון.
מתאים גם לאכילה וגם לשימוש במקום אבקת מרק עוף.
אני נוהגת להכין כמות גדולה של מרק עוף ולהקפיא.

 

[milch]

את שמה תפו"א במרק עוף?

אני יודע שיש מי ששם קישואים.
לדעתי אלה ירקות שלוקחים את הטעם המקורי ואת הצלילות של מרק העוף.

 

[RamiSun]

מידי פעם גם אני שם

המרק מאבד צלילות והטעם משתנה
אבל זה הופך את המרק לארוחה במנה אחת....

 

[milch]

אני מכין ההיפך

מרק ירקות עשיר ומשביח עם עצמות או כנפיים.

 

[milch]

אמא שלי לא היתה פולניה

, הונגריה...

כמובן שלא הוסיפה למרק עוף דבר מלבד הירקות ההכרחיים ולפני ההגשה היתה מסננת את המרק דרך מסננת מרופדת בצמר גפן.

 

[ברוריה קטלב]

ירקות למרק עוף

אני מוסיפה למרק: גזר, קישואים, סלרי עלים, שורש סלרי, שורש פטרוזיליה ופטרוזילה.
ישנם כאלה המוסיפים תפוחי אדמה. אני מעדיפה שלא.

 

[adigreen]

גם בצל שלם ואפשר חצי קולורבי

 

[אחרונת הקיסריות]

אני שמה

גזר, קישוא, בצל, דלעת, שורש פטרוזיליה, שורש סלרי ולבסוף פטרוזיליה ומעט שמיר. לעתים מוסיפה תפו"א (הילדים אוהבים) ולפעמים כרוב או כרובית מעל הכל שרק יתאדה עם הבישול ומוציאה מיד בתום הבישול כדי שלא יקלקל את המרק.