יש לי שאלה בסיסית

[kikoman]

יש לי שאלה בסיסית

מה זה בכלל בצק סוכר???????? קונים אותו מוכן או עושים אותו בבית? אם עושים בבית אז שמישהו ישים כאן מתכון בבקשה ואם קונים אז מאיפוא וכמה זה עולה? דרך אגב העוגות כאן ממש מדהימות

 

[ג י ל ג ו ל י ת]

נתתי תשובה לשאלה זו

כמה שאלות למטה

, והנה שוב בצק סוכר או RFM (על שם רוני פרדי מרדכי) באנגלית החומר נקרא sugarpaste או rolled fondant ,הוא חומר שניתן לעיצוב ורידוד, העשוי בעיקר מסוכר וג'לטין.החומר מתייבש לאט, ולאחר הייבוש הוא שומר על צורתו , ניתן לצפות איתו עוגות, או לפסל בו. ולמי שביקש הנה מתכון להכנת בצק סוכר ביתי(חייבת לציין שמעולם לא ניסיתי, נראה לי די מיותר אם יש מוכן לקנות ) רכיבים: 2\1 קילו אבקת סוכר מנופה 5 כפיות מים 3 כפיות אבקת ג’לטין 1 כף חמאה רכה 2 כפיות סירופ תירס אופו ההכנה: מערבבים את הג'לטין והמים, ומחממים מספר שניות במיקרוגל עד שהג'לטין נמס. מחממים את קערת המיקסר (ע"י מיבש שיער, או מעל אדים, למשל) ומעבירים לתוכה את כל החומרים. מערבבים היטב עד שמתקבל בצק אחיד. מאחסנים במקרר עטוף בניילון למשך 12 שעות לפחות לפני השימוש. קונים בחנויות שמתמחות למוצרים לבישול ואפיה כמו גרובשטיין, מר קייק וכו קילו בצק סוכר עולה 25 שקלים ו 4 קילו 70 שקלים.