ירקות מוקפצים
ירקות מוקפצים מצרכים 500 גרם כרוב ניצנים מוקפא מופשר חצי כפית מלח 6 כוסות מים רותחים 15-20 פטריות שמפיניון בינוניות 200 גרם עגבניות שרי קטנות 3 כפות שמן קנולה או שמן זית מלח ופלפל לטעם קורט סוכר 2 כפות מיץ לימון 1-2 כפות רוטב סויה בסגנון סיני חצי כפית ג’ינג’ר טרי מגורר 1 כף שמן שומשום (לא חובה) אופן ההכנה 1. חוצים את ניצני הכרוב, שמים בקערה, מפזרים את המלח, יוצקים מים רותחים, משהים כ-5 דקות ומסננים היטב. 2. שוטפים ומנגבים את הפטריות, מסירים את רגליהן, וחוצים לשניים את ראשיהן. שוטפים את עגבניות השרי. 3. מחממים את השמן במחבת רחבה, מוסיפים את הירקות ומאדים, תוך הקפצה ובחישה בכף עץ, במשך כ-5 דקות. 4. מתבלים במלח, פלפל, סוכר, מיץ לימון, סויה וג’ינג’ר. מטפטפים 1 כף שמן שומשום, ומקפיצים תוך כדי בחישה בכף עץ. 5. יש להקפיד שהירקות יישארו קשים ופריכים. מגישים מיד.
ירקות מוקפצים מצרכים 500 גרם כרוב ניצנים מוקפא מופשר חצי כפית מלח 6 כוסות מים רותחים 15-20 פטריות שמפיניון בינוניות 200 גרם עגבניות שרי קטנות 3 כפות שמן קנולה או שמן זית מלח ופלפל לטעם קורט סוכר 2 כפות מיץ לימון 1-2 כפות רוטב סויה בסגנון סיני חצי כפית ג’ינג’ר טרי מגורר 1 כף שמן שומשום (לא חובה) אופן ההכנה 1. חוצים את ניצני הכרוב, שמים בקערה, מפזרים את המלח, יוצקים מים רותחים, משהים כ-5 דקות ומסננים היטב. 2. שוטפים ומנגבים את הפטריות, מסירים את רגליהן, וחוצים לשניים את ראשיהן. שוטפים את עגבניות השרי. 3. מחממים את השמן במחבת רחבה, מוסיפים את הירקות ומאדים, תוך הקפצה ובחישה בכף עץ, במשך כ-5 דקות. 4. מתבלים במלח, פלפל, סוכר, מיץ לימון, סויה וג’ינג’ר. מטפטפים 1 כף שמן שומשום, ומקפיצים תוך כדי בחישה בכף עץ. 5. יש להקפיד שהירקות יישארו קשים ופריכים. מגישים מיד.
