יווני וכשר
שלום לחברים. אני חדש בפורום זה, לכן אבקש להעזר באלו מביניכם שיש להם ניסיון בתחום. אישתי מומחית למטבח יווני ופתחה לפני כ-חודשיים מסעדה בתל-אביב. עקב "אולטינטום" שהציב הבן הוחלט שהמקום יהיה כשר. מי שבקי ברזי המטבח היווני יודע עד כמה הדבר קשה, אם לא בלתי אפשרי (איך אפשר להגיש סלט יווני ללא פטה בתור מנה ראשונה לארוחה בשרית?). בתקופת ההרצה, הצלחנו להכין מנות מעולות, כמו המוסאקה, ללא חלב או גבינה (יש מי שאומר שזה אפילו יותר טעימה מה"היא"). בכל אופן, אנו זקוקים לעוד רעיונות והמלצות למנות נוספות, כמו גם הפניה למקומום אספקה של תחליפי חלב וגבינה ממקור צמחי (סויה, קוקוס ואחרים) ותודה רבה למשיבים...
שלום לחברים. אני חדש בפורום זה, לכן אבקש להעזר באלו מביניכם שיש להם ניסיון בתחום. אישתי מומחית למטבח יווני ופתחה לפני כ-חודשיים מסעדה בתל-אביב. עקב "אולטינטום" שהציב הבן הוחלט שהמקום יהיה כשר. מי שבקי ברזי המטבח היווני יודע עד כמה הדבר קשה, אם לא בלתי אפשרי (איך אפשר להגיש סלט יווני ללא פטה בתור מנה ראשונה לארוחה בשרית?). בתקופת ההרצה, הצלחנו להכין מנות מעולות, כמו המוסאקה, ללא חלב או גבינה (יש מי שאומר שזה אפילו יותר טעימה מה"היא"). בכל אופן, אנו זקוקים לעוד רעיונות והמלצות למנות נוספות, כמו גם הפניה למקומום אספקה של תחליפי חלב וגבינה ממקור צמחי (סויה, קוקוס ואחרים) ותודה רבה למשיבים...