יהלומי סוכר

שימההה

New member
יהלומי סוכר

היי,
יש לי בעיה קטנה...
אני מנסה לעשות יהלומים מסוכר וסירופ תירס,

העניין הוא שהצלחתי לעשות יהלומים, עם תבנית,
אך הם לא יצאו שקופים/לבנים, הם יצאו שקופים/צהובים


איך אפשר למנוע את הצהבהבות הזאת ?

רשמו באתר באנגלית בישול יתר, אך הייתי צריכה להגיע לטמפ' מסויימת כדי שזה יתקשה כמו שצריך.. וקצת לפני שהגעתי לטמפ' התערובת נהייתה צהובה...

למישהו יש פתרון?
 

סימי3

New member
המדחום תקין? אש לא גבוהה מדי

זה רק עניין של טמפרטורה, לפי מה שאני יודעת
לאיזו טמפ רצית להגיע?
 

שימההה

New member
המדחום חדש..

הגעתי ל333 F יש לי גם צלזיוס וגם פרנהייט,
עבדתי לפי מתכון באנגלית, הגעתי לטמפ'
כנראה חכיתי הרבה עד ששמתי את הסיר במי קרח.. אז כנראה זה המשיך להתבשל..

עשיתי את אותה פעולה אתמול וזה עבד, יצא שקוף!
שימנתי את התבנית של היהלומים בתרסיס ספריי,
והאבנים יצאו משומנות, ולא הצלחתי לנקות אותן, כאילו הן הזיעו ..
יש לך איזה טיפ?
 
למעלה