ידידה שלי משתמשת בשמן לטיגון חוזר. בכל פעם שהיא מסיימת לטגן, היא שופכת את השמן לאחר שהתקרר לצנצנת עד לפעם הבאה. שאלתי היא, האם אין זה פוגם באיכות השמן ואף יכול להזיק לאוכל?
הטיגון גורם ליצור רדיקלים חופשיים שיגרמו לחימצון תאי הגוף. כמו כן שמן שחומם פעמים רבות מעלה את הכולסטרול. ניתן לטגן פעמיים 3 (רצוי שלא) תלוי בזמן הטיגון בכל פעם.
