טחינה גולמית

[החזרה למוטב]

טחינה גולמית

שאלה,

האם זה בעייתי מבחינה בריאותית לאכול טחינה גולמית (הואיל והיא מאוד סמיכה)?
אמרו לי שאם זה במידה מועטה כמו 2 כפות ביום זה בסדר
אבל אם זה מעל זה לא טוב.

 

[avi5199]

טחינה במידה זה בריא לגוף גולמית או מוכנה

ב2 כפות טחינה גולמית יש : 220 קלוריות - כלומר זה די משמין.
מצד שני בטחינה יש הרבה ברזל, הרבה סידן, חומצת שומן אומגה 6, וגם כמות יפה של אבץ, מגנזיום, וזרחן.

 

[פצית219]

זה בסדר גמור, רק מגעיל

 

[avi5199]

מוסיפים קצת מיץ לימון שום ומלח וזה טעים טעים

 

[פצית219]

אבל אז זה כבר סתם טחינה ולא טחינה גולמית

ואז אני מסכימה שזה טעים מאוד

 

[avi5199]

זה לא סתם, זה טחינה ביתית טיבעית בלי כימיקלים

בלי חומרים משמרים וחומרי צבע וטעם וכל המעבדה הכימית שמכניסים לנו בכל דבר שעשוי במפעלי מזון.

 

[פצית219]

ככה כל מי שאני מכירה מכין טחינה, אפילו אלו שלא מקפידים על

ענייני חומרי שימור ודומיהם. אולי אני חיה בסוג של בועה... אבל זה ממש פשוט, לא כמו להכין את שאר הסלטים הקנויים כמו חומוס, חצילים למיניהם וכו'. הסיטואציה היחידה שבה אקנה טחינה בסופר היא כשאני צריכה להביא לעבודה ושם יש שומרי כשרות שלא יאכלו מהטריפה שמתרחשת אצלי במטבח.

 

[ורדה דודי]

דרך אגב

גם חומוס מאד פשוט בהכנה שלו. צעד אחד ליד הטחינה.
לחומוס מהסופר את יכולה לקרוא טריפה, אני בטוחה שבמטבח שלך יש טורפים ולא טריפה

 

[פצית219]

חומוס מצריך בישול של הגרגירים ואחר כך טחינה שלהם, זה די

הרבה עבודה לעצלנית כמוני.

 

[avi5199]

השריה עד שמתרכך בישול ובפוד פרוססור, צ'יקצאק

סלט חומוס קנוי עשוי מחומרים לא בריאים וגם לא מטחינה בכלל .
יש (לא רוצה להכליל) יצרנים שבמקום טחינה, מכניסים שמן סויה או שמן אחר זול חומרי מילוי קמחים שונים וחמרי טעם וריח מלאכותיים.
והכי גרוע חומרים משמרים שהם מאד מאד לא בריאים בלשון המעטה.
יש גם סלטי חומוס בשוק שכמעט אין שם שום חומוס ושום טחינה.

 

[אבו זקן]

במקפיא

של הסופר תוכלי למצוא גרגרי חומוס מבושלים קפואים, וכך לחסוך את הבישול. המחיר, כמובן, מבטא את החיסכון הזה...

 

[פצית219]

רעיון מעניין. אני חושבת שאפילו יש לי כאלו בפריזר. הם מתפקדים

באותה רמה? האמת שאני ממש עצלנית ובדרך כלל קונה חומוס במסעדות (עלי קרוואן וכדומה). זה יקר ואין לי מושג מה הם שמים בפנים, אבל איכשהו זה נראה לי פחות נורא מהדברים בסופר וכמובן הרבה יותר טעים.

 

[אבו זקן]

אני לא אנין טעם מספיק...

כך שקשה לי להשוות את הטעם עם חומוס שהושרה ובושל בבית, אבל אני בספק אם יש הבדל גדול. אם כבר קונים חומוס מוכן, זה של המסעדות מכיל פחות חומרים משמרים מזה של הסופר, אם בכלל (יש להם פחות צורך בחיי מדף ארוכים, ממילא הם מכינים חומוס כל יום).

 

[ורדה דודי]

הם מתפקדים כמו חומוס מבושל לכל דבר

אפילו חומוס בקופסת שימורים עדיף על אופציה קנויה.
בטעימים האלה שכתבת, מפוצצים עם שמן כדי ליצור את הרכות והחלקות שאת מרגישה.
גם בבית כשעושים חומוס מוסיפים שמן אבל בכמות שמתאימה לך וסוג שמן שאת מעוניינת שיהיה שותף שלך בחיים האלה.

 

[פצית219]

אוף, אתם בכלל לא זורמים עם העצלנות שלי

טוב, פסדר, אני אכין לבד.

 

[avi5199]

תבשלי פעם אחת כמות גדולה תחלקי לשקיות ותקפיאי

כל שקית בגודל כוס בערך.
כשנפשך חפצה בחומוס טרי את מוציאה את השקית עם הגרגירים מהמקפיא
שופכים עליו קצת מים רותחים להפשרה.
שמים תגרגירים הללו בפודפרוססור ביחד עם מיץ מלימון שלם, שן או שתי שיני שום, קצת מלח, כוס טחינה גולמית, ומפעילים את הפודפרוססור , תוך כדי שמתערבב מוסיפים מים עד שמתערבב לבד ונהיה חומוס...

 

[פצית219]

אני כבר אנוח בקבר...

 

[avi5199]

אם תבשלי בעצמך בבית תצטרכי לחכות יותר זמן למנוחה הזאת.

 

[avi5199]

נב. ללכת למסעדה לחכות בתור... זה לא עצלנות כלל זה בזבוז זמן.

אצלי העצלנות זה לעשות הכל בבית, בזמני החופשי בכיף.
וכמה שפחות לצאת מהבית לעמוד בתורים ולהכנס לחנויות לסחוב מצרכים.

 

[רוני ברוך דיאטנית]

תשובה

טחינה גולמית הינה מזון המכיל שומן איכותי. לאנשים שאינם מוגבלים בצריכה קלורית אין בעייה לצרוך גם כמות גדולה יותר מ-2 כפות ביום .