קארפאציו טונה אוריינטלי
דרך מצויינת ומעניינת להנות מטונה אדומה (את כל החומרים האוריינטליים אפשר להשיג בחניות המתמחות בשווק מזון מהמזרח כגון המכולת הסינית ו``מזרח ומערב`` בשוק הכרמל בתל אביב): חומרים ל4 מנות: פילה טונה אדומה במשקל 400 גר` למשרה: 2 שיני שום קצוצות 4 כפות שמן שומשום כהה+4 כפות לטיגון 4 כפות רוטב צדפות (אוייסטר סוס- OYSTER SAUCE) 1 ס``מ שורש ג`ינג`ר טרי מגורר מלח, פלפל שחור גרוס לציפוי: 4 כפיות שומשום לבן קלוי 2 כפיות שומשום שחור קלוי עירית קצוצה לרוטב: 4 כפות טריאקי מעורבות ב2 כפות חומץ אורז וכפית דבש אופן ההכנה: מערבבית את חומרה המשרה ומשהים בו את נתח הטונה ל1/2 שעה. מחממים שמן שומשום במחבת וצורבים את הטונה מכל צידיה במשך 1-2 דקות, רק כדי לקבל מעטה צרוב. מרקקים את הטונה כשעה לפני ההגשה. לפני ההגשה מערבבים את העירית עם השומשומים ומגלגלים בהם את נתח הטונה, כך שיעטף באופן אחיד. פורסים את הטונה לפרוסות דקיקות ומסדרים על צלחת הגשה, יוצקים מעל את הרוטב ונהנים. בהצלחה
