חצילים

[מלצeרית]

חצילים

איך אתם עושים אותם? אני מתכוונת למטוגנים. יש כאלה שטובלים בביצה כאלה שלא. אז איך עושים???

 

[ניקי ב]

אופה

חציל מטוגן סופג שמן בכמויות. אם אני צריכה פרוסות חצילים, אז בתנור. ניקי.

 

[ניקי ב]

טצילים מטוגנים רגילים כמו שניצל.

 

[ניקי ב]

ח

 

[pirge]

חציל מטוגן בלי כלום

חצילים מטוגניםו pirge / בישול לילדים [מצורף קובץ jpg] ו 11:07 | 04/07/07 חצילים מטוגנים מאת:פירגה חצילים מטוגנים מאת פירגה פרוסים חצילים ארוכים---- לאורך בוזקים מלח ומשהים שעה סופגים את הנוזלים בניר מגבת מטגנים בשמן לא עמוק מ-2 הצדדים. מוציאים על ניר מגבת בוזקים מלח טעים חם/קר תהנו

 

[אימא של בתאל]

לפעמים ככה ולפעמים רגיל ולפעמים בתנור

 

[pirge]

חצילים קלויים חבל"ז טעיםםםםםםםםםםםם

חצילים קלויים קראנצ'ים מאת:פירגה חצילים מארכים וקלים במשקל פורסים לפרוסות (מי שרוצה לקלף יכול לקלף—אני לא מקלפת) אפשר לפרוס לרוחב או לאורך בעובי של 1 ס"מ ויותר. ממליחים בכמות קטנה של מלח דק ומשאירים לנוח על השיש כשעתיים לנגב (לא שוטפת) ולייבש היטב במגבות מטבח. לקמח מ-2 הצדדים בקמח רגיל ולטגן בכף שמן קנולה-- מ-2 הצדדים טיגון מהיר וזריז רק עד להזהבה קלה מעבירים לתבנית טוסטר אובן או לתנור ואופים כ-15 דקות בחום 180 מעלות בתנור שחומם מראש. החצילים יוצאים מאד שחומים וקריספים. נהדר לסנדויצ'ים-ע ל קרקרים-להגשה עם סלט חומוס/טחינה וירקות .מתאים לנישנוש וכו'....

 

[מלצeרית]

../images/Emo24.gif תודה

אני אנסה.. אף פעם לא התעסקתי עם חצילים..

 

[pirge]

חציל שניצל כמו צ'יפס

חציל שניצל כמו צ'יפס מאת:פירגה צלחת עם ביצה טרופה בשום כתוש, מלח, פלפל שחור, פפריקה צלחת עם פירורי לחם או פתיתית (שקית תפוחי אדמה בפתיתים) קונים בסופר משהים פרוסות חצילים קלופים עם מעט מלח על השיש - כשעתיים מנגבים במגבות ניר ומייבשים טובלים ביצה ומיד בפירורים טיגון במעט שמן מ-2 הצדדים מעדיפה אותם בחתיכות ארוכות כמו צ'יפס תהנו

 

[pirge]

חצילים קלויים בלי טיגון

מאת:פירגה משהים פרוסות חצילים במעט מלח כשעתיים מייבשים במגבות ניר מברישים היטב מ-2 הצדדים בשמן זית מניחים בתבנית על ניר אפיה שמים את התבנית בחלק העליון של התנור בחום 200 מעלות כל כמה דקות הופכים עד שהחצילים קלויים היטב. תהנו

 

[Y A E L I 37]

ג'מני מכינה כך בסופי שבוע. הטעם כמו טיגון

רק לא עודפי השמן. מליצה בחוםםםםםםםםםםםםםםםםםםםם על חציל קלוי בלי טיגון של פירגה. קלף מנצח אצלי בבית. אני בכלל חולת חצילים בכל צורה שהיא. ממממממממממממממממיאמי.

 

[מיי המקורי]

מחפשת מתכון לחצילים של ניקי.

ניקי פרסמה פה מתכון לחציל פרוס ואפוי בתור עם שמן זית. ואחר כך היא הכניסה את פרוסות החציל לרוטב . אשמח לקבל מתכון זה. לא מצליחה למצוא אותו. תודה.

 

[ira m]

טרין חצילים ../images/Emo99.gif

לחצילים: 3 חצילים שמן לטיגון מלח רוטב פסטו: 2 קבסאות בזיליקום 4 שיני שום 100 גר' צנוברים קלויים 1/3 כוס שמן זית מלח פלפלים: 4 פלפלים בצבעים שונים 1/2 כוס שמן זית 1/2 כוס חומץ בן יין כף סוכר 1/2 כפית מלח חבילה גבינת עזים מלוחה אופן ההכנה 1. פורסים את החצילים לאורכם , ממליחים ומניחים בצד לכחצי שעה. 2. מנגבים ומטגנים בשמן עד להזהבה יפה של פרוסות המחצילים משני הצדדים ומקררים. 3. מכינים רוטב פסטו: מכניסים למעבד מזון את הבזיליקום והצנוברים, מוסיפים קצת משמן הזית ומרסקים עד לקבלת רסק דק, מוסיפים את שאר השמן הזית וממשיכים לרסק עד לקבלת מחית חלקה. 4. קולים את הפלפלים , וקולפים ומנקים אותם מגרענים. 5. מערבבים יחד את השמן,החומץ,הסוכר והמלח ומשרים בבלילה את הפלפלים הקלוים לפחות חצי שעה. 6. הרכבת הטרין : מצפים תבנית אינליש קייק בניילון נצמד תוך שמשאירים עודף של ניילון משני הצדדים. 7. מניחים שתי פרוסות חצילים לרוחב תחתית התבנית מימין ומשמאל כך שכל פרוסה תרפד את התחתית ודופן התחתית ושארית פרוסה תיפול מחוץ לתבנית (אחת מימין ואחת משמאל) 8. ממשיכים ומרפדים את שאר התבנית בפרוסות חצילים כשדואגים שתהייה קצת חפיפה בין זוגות פרוסות החצילים. 9. מניחים שכבת פלפלים. 10.משטחים חלק מהגבינה ( פורסים לשכבות של חצי ס"מ) 11.מורחים שכבת פסטו. 12. וחוזרים על הפעולה. 13 כשמסיימים מרימים את קצוות החצילים ומצפים את הטרין גם מלמעלה. 14.אוספים את עודפים הניילון הנצמד ומכסים את הטרין. 15.מניחים מעל הכל מגש קטן וקפסאות שימורים כמשקולת ומכניסים למקרר ל 24 שעות. 16. למחרת פותחים את הנילון הנצמד ומעברים לכלי הגשה. 17. אוכלים ולא משאירים פירור.....

 

[ira m]

חצילים מטוגנים עם ממרח שמנת ושום../images/Emo3.gif

חציל גדול כף מיונז 2 שיני שום עירית 3 כפות שמנת חמוצה מלח פלפל אופן ההכנה 1. לחתוך את החציל לעיגולים להמליח ולשטוף אחרי כשעה ולטגנו במחבת. 2.לממרח: לחתוך את האירית דק ולערבב עם מיונז שמנת ושום כתוש להוסיף מלח פלפל לפי טעם. 3.למרוח את הממרח שמנת על כל חציל . 4. להעבירלמקרר לקירור 5. בתאבון.....

 

[1מדינת ישראל]

קישורים=ירקות - תוספות למנה עיקרית